Menyajikan resep domba, perlu dicatat bahwa daging ini diminati dan populer terutama di daerah-daerah di mana masakannya didasarkan pada tradisi Asia dengan penggunaan produk, bahan, rempah-rempah dan spesifikasi khusus memasak hidangan tertentu, yang baru mulai secara bertahap memasuki mentalitas persepsi Slavia kita.
Domba adalah daging yang agak spesifik. Dalam hal kandungan lemak dan kandungan kalori, itu mengungguli daging sapi dan bahkan babi. Selain itu, domba hanya memiliki bau yang melekat, yang dihilangkan dengan perendaman awal, lebih disukai dalam rendaman. Sepotong yang dipilih dengan benar juga mempengaruhi kualitas hidangan yang disiapkan. Itulah sebabnya, untuk memasak domba, dan Anda menyukai hidangannya, Anda perlu tahu, jika tidak semua seluk-beluk masakan Kaukasia, maka tentu saja yang berhubungan dengan persiapan domba.
Untuk memasak domba yang lezat, tentukan dagingnya sendiri. Daging domba jantan muda rasanya jauh lebih lembut dan praktis tidak memiliki urat. Semakin tua domba jantan, semakin gelap dan kaya warna dagingnya. Namun, memperoleh bahkan domba setengah baya, dengan bantuan rendaman, Anda dapat melunakkannya dan membuatnya lebih segar. Bumbunya dalam hal ini terbuat dari campuran anggur merah, mustard dan minyak zaitun.
Memasak daging domba sama sekali tidak sulit, tetapi ada nuansa yang lebih baik untuk diketahui.
Para penikmat berpendapat bahwa tidak ada daging yang lebih baik untuk memasak barbekyu daripada daging kambing, tetapi satu kaki domba panggang yang dimasak, menurut semua aturan, bernilai sesuatu!
Hidangan chanakhi domba Georgia yang terkenal, yang termasuk dalam kursus pertama, telah menerima berbagai interpretasi karena popularitasnya, yang disajikan di restoran terkenal di seluruh dunia.
Awalnya, sebagai versi asli Georgia, chanakhi adalah sup yang dibuat dari sayuran dan daging domba. Wortel, bawang putih, tomat, bawang bombay, rempah-rempah. Sup mudah disiapkan, baik di dalam oven maupun di atas kompor gas. Hari ini, daging kambing canakhi dilengkapi dengan berbagai bahan, dalam kasus kami - kentang, yang dipanggang dalam pot, secara eksklusif di oven, bersama dengan daging domba dan berbagai rempah-rempah.
Salah satu varian chanakhi dipanggang dalam oven dengan tambahan beberapa irisan terong yang layak dipotong menjadi cincin pada daging domba muda dan kentang, yang memberikan hidangan tidak hanya kepedasan dan kepedasan yang khas, tetapi juga yang tak terlupakan rasa.
Daging domba bisa dimasak dengan sangat enak menurut resep modern menggunakan mint. Daun mint dipotong dan daging domba yang sudah diasinkan dan dibumbui ditutupi dengan daun ini. Di atas loyang, yang sebelumnya diolesi dengan dua sendok makan minyak bunga matahari, dagingnya diletakkan dan digoreng. Selanjutnya, seperempat gelas cuka, setengah gelas air, dua kepala bawang putih yang tidak dikupas, dipecah menjadi daun bawang, ditambahkan ke daging goreng dan semua ini dipanggang pada 200 derajat dalam oven selama 40-45 menit. Setelah dimasak, disarankan untuk tidak mengambil daging selama 10 menit. Jadi itu akan mempertahankan semua kesegaran.
