Hidangan domba dibedakan oleh aroma dan rasanya yang kaya. Domba dapat digunakan dalam hidangan yang berbeda: pertama, kedua, sebagai barbekyu. Hanya saja jika Anda memasak daging jenis ini dalam waktu yang lama, akan menjadi keras dan kering, dapat kehilangan aroma khasnya. Untuk mencegah hal ini terjadi, masak domba dengan kertas timah atau goreng sesuai resep khusus.
Resep domba dalam foil foil
Bahan:
- 2 kg pinggang domba tanpa lemak;
- 2 gelas susu;
- 3 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 4 batang daun bawang;
- Saus Tabasco, garam, merica, peterseli segar.
Bilas domba, rendam dalam susu selama sehari. Lapisi pinggang dengan irisan tipis bawang putih, kupas tulang rusuknya agar daging tidak gosong saat digoreng. Taburi dengan bawang dan wortel cincang dan gerimis dengan saus Tabasco. Bungkus daging dengan kertas timah dan panggang dengan api sedang selama dua jam. Cobalah untuk tidak memasak domba lebih lama.
Sajikan hidangan jadi yang dihiasi dengan cincin daun bawang dan peterseli segar. Saus apel asam atau krim asam sangat cocok untuk daging panggang seperti itu.
Resep domba goreng "Zulfiya"
Bahan:
- 500 g tenderloin domba;
- 1/2 cangkir nasi;
- 100 g kacang hijau;
- 2 wortel, 2 apel besar;
- mentega, rempah segar.
Potong domba menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan mentega dalam wajan, goreng daging, garam dan merica secukupnya. Gosok apel di parutan besar, tambahkan ke wajan. Masak daging dan apel selama sepuluh menit lagi. Bilas beras, letakkan di atas domba. Potong wortel menjadi kubus dan letakkan di atas nasi. Tuangkan 1 1/2 gelas air biasa, garam.
Masak sampai nasi lunak, lalu tambahkan kacang hijau, aduk, dan didihkan bersama selama sepuluh menit. Taburi hidangan jadi dengan rempah segar, sajikan panas.
