Gourmet percaya bahwa daging paling enak terletak di dekat tulang. Dan jika itu juga tulang rusuk anak domba, terlebih lagi. Ada beberapa resep untuk kelezatan ini.
Itu perlu
-
- iga domba 1 kg;
- terong 1 buah;
- tomat 4 buah;
- paprika manis 1 buah;
- zira 30 gram;
- ketumbar 1 sendok makan;
- kepala bawang putih;
- bawang putih 3 buah;
- bawang merah 1 buah;
- kemangi;
- ketumbar;
- garam;
- lada;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ambil selapis iga domba dan potong menjadi beberapa bagian. Lepaskan film dan tulang rawan dari mereka, bilas dengan air hangat, keringkan sedikit. Ambil wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan nyalakan. Saat mentega mulai mendidih, tambahkan domba. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak membakar diri Anda dengan minyak mendidih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Kemudian angkat dari api.
Langkah 2
Masukkan iga yang disiapkan dengan cara ini ke dalam wadah. Ambil jinten (herbalnya mirip dengan adas, tetapi rasanya benar-benar berbeda), ketumbar dan potong-potong. Tambahkan campuran ramuan ke tulang rusuk dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Langkah 3
Ambil ayam jantan atau kuali, olesi dengan minyak sayur dan masukkan bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, di bagian bawah, dan letakkan domba dengan bumbu di atasnya.
Langkah 4
Cuci dan kupas terong dan paprika dan potong dadu kecil. Potong tomat menjadi cincin. Campur semua bahan dan letakkan di atas tulang rusuk. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan sebarkan di atas sayuran. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Langkah 5
Panaskan oven sekitar 180 derajat. Tutup pemanggang atau kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Didihkan selama sekitar satu jam.
Langkah 6
Sajikan dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan irisan bawang merah, daun ketumbar dan basil di atasnya.
