Daging domba memiliki aroma khas yang tidak disukai semua orang. Namun, Anda bisa memasak daging domba sehingga tidak ada jejak baunya, dan bahkan gourmet yang paling pemilih pun akan menyukai rasanya.
Itu perlu
-
- iga domba 1 kg;
- cuka anggur 1 sendok makan;
- pasta tomat 100 g;
- bumbu hop-suneli 1 sdm;
- Gula;
- garam;
- minyak bunga matahari.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda membeli iga dalam satu potong besar, Anda harus memotongnya sehingga setiap iga terpisah sebelum dimasak. Sisakan daging sebanyak mungkin di setiap tulang rusuk.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam dan campur pasta tomat, 1 sdm. minyak sayur, cuka anggur, hop-suneli, garam dan 1/2 sendok teh gula. Aduk rata marinade hingga rata.
Langkah 3
Lapisi setiap iga dengan rendaman. Tempatkan iga dalam wadah yang dalam, tutup dan dinginkan selama 12 jam.
Langkah 4
Goreng iga acar dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Saat menggoreng, harus ada jarak antara tulang rusuk, jadi lebih baik menggoreng dalam beberapa lintasan.
Langkah 5
Tempatkan iga goreng dalam wajan yang dalam. Isi dengan air panas agar air tidak menutupi tulang rusuk sepenuhnya. Tempatkan wajan dengan tulang rusuk di atas api dan didihkan selama 2 jam. Air dalam panci tidak boleh mendidih. Jika lebih nyaman bagi Anda, iga dapat direbus dalam oven pada suhu 120-150 derajat. Periksa ketinggian air secara berkala. Jika sudah benar-benar mendidih, Anda perlu menambahkan sedikit lagi. Sajikan iga panas. Lauk pauk yang baik untuk iga rebus adalah nasi atau kentang tumbuk.
