Nama hidangan ini diucapkan dengan cara yang benar-benar seperti restoran, tetapi tidak serumit kedengarannya. Hidangan ini tidak cocok untuk pesta seremonial, tetapi untuk piknik, meja prasmanan, pertemuan - ketika Anda dapat memberi makan teman-teman Anda tanpa menggunakan biaya khusus dan kelezatan kuliner.
Itu perlu
- - pinggang domba pada tulang 500 gram;
- - 10 bawang merah;
- - wortel 1 kg;
- - gula 2 sendok makan;
- - mentega 50 gram;
- - 5 cabang rosemary;
- - kiwi 3 buah;
- - biji adas 1 sendok teh;
- - mayones.
instruksi
Langkah 1
Kami meletakkan pinggang domba di papan dan membuat sayatan memanjang yang dalam, tidak mencapai ujungnya. Kami membuka daging sehingga menyebar di papan, dan di dalamnya kami bisa memasukkan isinya.
Langkah 2
Sekarang daging perlu dipukuli. Jika Anda tidak memiliki palu di dapur, benda berat apa pun bisa digunakan.
Langkah 3
Sekarang kita akan membungkus isian dengan lapisan daging ini. Kami menggunakan kiwi untuk isiannya, itu akan membuat daging lebih juicy. Potong kiwi menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 4
Olesi daging dengan mayones, taburi dengan paprika, bumbui dengan garam dan oleskan kiwi di atasnya, sebarkan ke seluruh permukaan "kantong" kami.
Langkah 5
Kami memutar "kantong" dengan isian menjadi gulungan.
Langkah 6
Taburkan sedikit minyak di atasnya. Taburi dengan rosemary cincang di atasnya dan garam sedikit lagi. Sekarang iga domba perlu dibungkus dengan kertas timah agar gulungan tidak terlepas saat dipanggang.
Langkah 7
Kami memindahkan domba ke loyang dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Langkah 8
Sekarang mari kita mulai menyiapkan lauknya. Wortel harus dipotong setengah memanjang. Buang setengah wortel ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 menit.
Langkah 9
Saat wortel mendidih, Anda bisa membuat karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tunggu sampai warnanya agak cokelat dan meleleh. Sementara gula belum meleleh, tambahkan mentega di tengahnya. Kami mencampur.
Langkah 10
Potong bawang merah (Anda bisa menggunakan bawang) menjadi dua, tambahkan ke karamel di wajan dan aduk.
Langkah 11
Kami mengeluarkan wortel dari air dan memasukkannya ke dalam wajan dengan karamel dan bawang dan menggorengnya sedikit. Hiasan kami hampir siap, tinggal dibumbui dengan biji adas, itu akan memberikan aroma adas manis yang ringan dan lembut. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Langkah 12
Kami mengeluarkan domba dari oven dan memindahkan wortel ke piring. Itu saja, hidangan kami sudah siap! Sajikan hidangan ini dengan memotong pinggang menjadi beberapa bagian, sehingga akan lebih mudah bagi para tamu untuk mengambil iga dari piring.
