Hidangan seperti daging kental disiapkan sehari sebelum disajikan. Daging jeli mudah disiapkan dan selalu sukses di antara para tamu. Ini dapat disiapkan dalam satu cetakan besar atau dalam cetakan porsi kecil.
Itu perlu
-
- 2 kaki sapi;
- 1/2 bibir;
- 1 sendok garam;
- 1 buah akar yang berbeda;
- 1 bawang bombay;
- beberapa rempah-rempah;
- 2 telur;
- 1/2 cangkir cuka
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai memasak daging agar-agar, kaki sapi harus direndam dalam air dingin selama sekitar dua jam.
Langkah 2
Lepuh dua kaki sapi dan bibir dengan air mendidih. Hangatkan mereka di atas api dan kemudian kupas mereka sebaik mungkin. Lepaskan kuku, potong kulit kasar dengan pisau dengan hati-hati.
Langkah 3
Pecahkan kaki Anda menjadi beberapa bagian, dan potong rok otak dan masukkan semua ini ke dalam kuali besi atau panci lain. Tambahkan garam, berbagai akar dan rempah-rempah, tidak dihancurkan atau dicincang.
Langkah 4
Tutup dengan air dingin, tutup dan nyalakan. Saat air mendidih, buang busanya dan kecilkan apinya. Rebus untuk waktu yang lama. Tambahkan saat air menguap.
Langkah 5
Saat akarnya sudah siap, keluarkan dan sisihkan. Dan lanjutkan memasak sisanya sampai daging terlepas dari tulang, dan kaldunya sendiri menjadi konsistensi yang lengket. Waktu memasak yang ideal untuk daging adalah sekitar enam jam.
Langkah 6
Setelah selesai, saring kaldu melalui kain ke dalam panci bersih. Potong dagingnya, dan jangan lupa buang tulangnya.
Langkah 7
Tuang kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam kuali besi yang bersih, tambahkan dua telur mentah, aduk rata dan biarkan mendidih dua kali. Kemudian saring kaldu lagi dan tambahkan sedikit cuka.
Langkah 8
Masukkan daging cincang ke dalam cetakan, tambahkan akar cincang jika diinginkan dan isi dengan kaldu. Biarkan agak dingin pada suhu kamar, lalu dinginkan.
Langkah 9
Lobak dengan cuka, garam dan gula atau mustard dan cuka disajikan secara terpisah dengan daging jeli. Anda bisa menghias daging jeli dengan peterseli.
