Domba goreng dengan kentang termasuk dalam masakan Kaukasia. Hidangan ini tinggi kalori dan cukup berat pada sistem pencernaan, sehingga tidak disarankan untuk memasaknya terlalu sering.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: 1 kg domba, 1 kg kentang, 4 bawang, bumbu, rempah-rempah, garam - secukupnya. Proses daging: potong film dan tendon, pisahkan dari tulang, potong lemaknya. Jangan membuang lemak dan tulang dengan sisa makanan, Anda bisa membuat sup yang enak darinya. Bilas daging di bawah air dingin dan potong-potong seberat 50-60 g Panaskan wajan dan goreng daging domba dalam jusnya sendiri dengan api kecil sampai setengah matang. Balik daging lebih sering, jika tidak maka akan gosong atau terlalu kering. Sementara domba dimasak, kupas dan cuci kentang dan bawang. Potong kentang menjadi irisan, potong bawang dengan kasar. Saat daging setengah matang, tambahkan kentang dan bawang, aduk, garam dan bumbui dengan bumbu. Tutup panci dengan penutup, goreng domba dan kentang sampai matang. Taburi piring dengan bumbu, biarkan diseduh di bawah tutup tertutup selama 10 menit.
Hidangan membutuhkan domba segar, dalam hal ini akan menjadi lebih empuk dan enak.
Domba dengan kentang bisa digoreng dengan cara lain. Untuk melakukan ini, beri garam potongan besar daging tanpa lemak dan tulang, goreng di kedua sisi dalam wajan dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Tempatkan kentang dan bawang yang sudah dikupas dan diiris. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Dalam proses menggoreng, putar potongan daging dari satu sisi ke sisi lain, dan tuangkan jus yang menonjol ke kentang dan bawang. Pindahkan daging dan kentang yang sudah jadi ke piring, dan masukkan sisa jus daging dengan lemak dan bawang ke dalam panci, tambahkan saus tomat dan kaldu. Didihkan dan bumbui dengan merica. Iris daging domba melintasi gandum dan taburi dengan saus bawang.
Taburi domba dengan kentang dengan bumbu sebelum disajikan.
Daging domba goreng dengan kacang hijau ternyata kurang tinggi kalori. Produk: 500 g domba, 4 bawang, 600 g kacang, peterseli, thyme, basil, garam secukupnya. Bilas domba berlemak, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 20 menit. Tambahkan bawang cincang halus dan goreng selama 10-15 menit lagi. Pindahkan daging ke dalam panci, tambahkan kacang polong, garam, tutup dengan air panas hingga menutupi makanan, dan bakar. Tambahkan thyme cincang dan basil. Saat kacang empuk, angkat panci dari api. Pindahkan daging dan kacang ke piring, taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.
Cobalah brisket domba panggang. Anda membutuhkan: 600 g Sandung lamur, 1/2 wortel, 1/2 akar peterseli, setengah bawang bombay, ghee, kerupuk gandum, merica, garam, bumbu - secukupnya. Untuk saus: 1 sdm. tepung, 3 sdm. susu, 1 butir telur. Masukkan daging, bawang, wortel, akar peterseli ke dalam panci, tutup dengan air dingin, taruh di atas kompor, masak sampai empuk. Keluarkan domba, lepaskan tulang, letakkan daging di atas meja, tutup dengan talenan berbobot dan biarkan selama setengah jam. Kemudian potong menjadi beberapa bagian, taburi dengan merica, garam, bumbu untuk daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam banyak lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Taburkan bumbu di atas hidangan yang sudah jadi. Hiasi dengan kentang goreng.
