Pai kentang isi daging adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin mendiversifikasi dan melengkapi rasa kentang goreng. Cobalah membuatnya sesuai dengan resep yang sangat lama, yang dimasak oleh ibu dan nenek. Setiap generasi baru membawa cita rasa tersendiri.
Itu perlu
- - 500 g daging;
- - 10 kentang sedang;
- - 2 kuning telur mentah;
- - 3-4 sdm. l. tepung untuk adonan dan 1-2 sdm. l. - untuk runtuh;
- - 2 kepala bawang (satu untuk daging cincang dan kaldu);
- - 4-6 siung bawang putih (untuk daging cincang, kaldu atau kentang);
- - minyak untuk menggoreng;
- - garam, merica, rempah-rempah secukupnya;
- - krim asam atau saus sesuka hati.
instruksi
Langkah 1
Rebus daging, tambahkan bawang merah, bawang putih, merica, bumbu dan garam secukupnya ke dalam kaldu.
Langkah 2
Cuci dan rebus kentang dalam seragam mereka, biarkan dingin sampai hangat. Pada awal memasak, tambahkan beberapa lembar daun salam dan satu atau dua siung bawang putih. Ini akan memberi kentang rasa khusus. Bumbu lain juga ditambahkan, misalnya adas kering (tidak harus dicincang, batang dan biji utuh juga cocok), jinten, peterseli, jahe, kunyit, dan kayu manis. Anda juga bisa menggunakan rempah segar, mengikatnya dengan seutas benang, memasukkannya ke dalam panci berisi kentang, dan pada akhir memasak, keluarkan dan buang.
Langkah 3
Tumis bawang bombay dan bawang putih.
Langkah 4
Putar daging melalui penggiling daging.
Langkah 5
Campur daging cincang yang dihasilkan dengan bawang goreng dan bawang putih, goreng ringan semuanya bersama-sama, garam, merica, tambahkan bumbu dan bawang putih sesuai keinginan dan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu, di mana dagingnya dimasak, jika daging cincangnya kering.
Langkah 6
Kupas kentang, putar melalui penggiling daging.
Langkah 7
Tambahkan kuning telur, tepung ke dalamnya, garam dan merica secukupnya, aduk.
Langkah 8
Tuang 1-2 sdm di atas meja. sendok makan tepung untuk menggulung. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan agar adonan tidak lengket di tangan. Tangan juga bisa diolesi minyak sayur.
Langkah 9
Ambil 1 sdm. sesendok adonan kentang, gulingkan tepung di atas meja, gulung bola terlebih dahulu, dan kemudian, dengan menekannya, dapatkan "pancake", letakkan daging cincang di atasnya dan jepit ujungnya. Pai sudah siap.
Langkah 10
Bentuk sisa pai dengan cara yang sama.
Langkah 11
Goreng pai yang dihasilkan dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Langkah 12
Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menyerap kelebihan lemak. Sajikan dengan krim asam atau saus sesuai selera. Anda bahkan bisa memakannya dalam keadaan dingin.
