Resep untuk kentang tumbuk sangat sederhana, tetapi jauh dari selalu mungkin untuk mencapai konsistensi dan rasa yang ideal. Untuk menyiapkan kentang tumbuk yang layak untuk meja kerajaan, penting untuk mengamati sejumlah nuansa.
Resep untuk kentang tumbuk sangat sederhana, tetapi jauh dari selalu mungkin untuk mencapai konsistensi dan rasa yang ideal. Kami akan menunjukkan cara membuat kentang tumbuk yang layak untuk meja kerajaan.
Sebelum Anda mulai memasak, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan daftar 7 kesalahan paling menjengkelkan yang dilakukan dalam proses pembuatan kentang tumbuk.
- Kentang yang digunakan salah; koki menyarankan menggunakan kentang kuning untuk kentang tumbuk. Kentang putih atau merah membutuhkan waktu lebih lama untuk menyelesaikan proses pemurnian, sehingga mudah berubah menjadi massa yang berlendir.
-
Jangan beri garam pada air. Saat memasak, kentang menyerap air dan garam bersamanya. Anda dapat menambahkan garam ke dalam air dengan satu cubitan, dan untuk pure yang sudah jadi, Anda akan membutuhkan lebih banyak garam.
- Masukkan kentang ke dalam air panas. Kentang tidak matang secara merata dalam air panas, yang dapat menyebabkan bagian luarnya matang, sedangkan bagian dalamnya tetap basah.
- Biarkan air dalam pure, tuangkan semua cairan! Anda ingin mencicipi kentang, bukan airnya.
- Tambahkan saus dingin: Mentega atau margarin, susu atau krim harus pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat agar kentang menyerap sampai dingin.
- Terlalu terang di atas kompor. Perebusan atau pemurnian yang lama memicu pelepasan sejumlah besar pati, yang mengubah kentang tumbuk menjadi massa yang lengket dan tidak menggugah selera.
- Persiapkan terlebih dahulu. Kita semua suka menghemat waktu, terutama saat menyiapkan beberapa hidangan sekaligus, namun, kentang tumbuk tidak mentolerir perawatan semacam ini. Anda tidak bisa memasaknya beberapa hari sebelumnya atau membekukannya, jika tidak maka akan kehilangan rasanya. Makan hanya kentang tumbuk segar.
