Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa rempah-rempah dapat mengubah hidangan paling sederhana menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Kesedihan dan aroma yang indah adalah manfaat dari bumbu.
instruksi
Langkah 1
Kayu manis. Rempah-rempah ini memiliki aroma yang hangat dan pahit dengan nada pedas dan bersahaja. Tambahkan ke manisan dan semur, dan panggang muffin, kue, roti, krendelnik, dan roti. Kayu manis tidak tergantikan dalam setiap produk kuliner berbahan apel, baik itu charlotte, apel kukus, isi pai apel. Jika Anda suka membuat selai quince, pastikan untuk memasukkan kayu manis ke dalamnya. Kombinasi yang sangat menarik: kayu manis dan kenari, kayu manis dan madu, serta kulit kayu manis dan jeruk. Tambahkan kayu manis ke muffin cokelat atau biskuit untuk rasa yang sangat khas. Kayu manis tidak tergantikan dalam persiapan minuman seperti teh, kopi, dan anggur. Bumbu ini sangat bermanfaat bagi kesehatan karena dapat mengencerkan darah. Dengan tekanan darah tinggi, minum segelas kefir dengan 1 sdt. kayu manis.
Langkah 2
Daun salam. Rempah-rempahnya memiliki aroma kayu asam dengan kepahitan dan kepedasan yang nyata. Daun salam terutama digunakan untuk menyiapkan hidangan asin: sup, kari, bumbu. Tambahkan bumbu ke rebusan untuk rasa yang berbeda. Juga, kombinasikan daun salam dengan hidangan ayam, nasi, daging sapi, dan ikan. Saat menyiapkan hidangan pertama, tambahkan bumbu 5-10 menit sebelum akhir memasak. Dosis: 1-2 lembar daun. Setelah memasak selesai, daun salam harus dibuang. Anda tidak dapat mengekspos daun secara berlebihan, jika tidak, rasa hidangan akan memburuk. Anda bisa menambahkan bumbu ke hidangan utama tadi, tetapi kemudian juga jangan lupa untuk mengeluarkannya. Saat mengawetkan tomat, zucchini, mentimun, tambahkan daun salam saat menuangkan bumbu di atas sayuran.
Langkah 3
Timi. Bumbunya memiliki aroma lemon segar dengan sentuhan astringency. Pasangkan tangkai thyme cincang segar dengan hidangan daging, ayam, dan sayuran. Dan juga menggunakannya dalam sup, hidangan keju dan telur, saus. Dalam pengalengan rumah, tambahkan thyme saat mengasinkan tomat dan mentimun. Thyme sangat baik sebagai bumbu untuk sup yang terbuat dari kacang polong - kacang polong, buncis, lentil. Pastikan untuk menggunakan thyme dalam makanan yang dipanggang: itu akan menambah rasa pada pai dan produk adonan lainnya. Dianjurkan untuk memasukkan thyme dan saat mengasinkan tomat, mentimun, zucchini, labu, terong.
Langkah 4
Ketumbar. Bumbunya memiliki aroma yang hangat dan bersahaja dengan nada pedas. Rasa sayurannya tentu saja berbeda dengan bumbu keringnya. Biji atau bubuk ketumbar menambah kelembutan pada hidangan. Bumbu ini datang kepada kami dari India. Tambahkan ke hidangan sayuran, semur, kari, sup, dan hidangan daging. Penggunaan ketumbar juga umum dalam bumbu. Pastikan untuk menambahkannya saat mengasinkan ikan, mengasinkan kubis, mengasinkan jamur, saat menyiapkan daging kaleng dan ikan. Tambahkan rempah segar (ketumbar) ke salad sayuran, sup, ikan, nasi, dan hidangan sayuran. Ketumbar digunakan sebagai agen penyedap dalam produksi makanan yang dipanggang dan gula-gula. Beli biji ketumbar utuh dan giling sebelum dimakan.
Langkah 5
Kari. Aroma rempahnya pedas dan menyengat dengan berbagai kotoran. Bagaimanapun, kari adalah campuran rempah-rempah manis dan panas. Tambahkan bumbu ini ke daging, ikan, nasi, dan sayuran. Ingatlah bahwa kari menambahkan rona emas pada hidangan. Paling sering kari digunakan dengan tenderloin daging sapi, rebusan sayuran, bakso, daging cincang, pasta dengan ayam. Kari India telah ditemukan menjadi pelindung terhadap berbagai bentuk kanker dan penyakit Alzheimer. Namun, perlu diingat bahwa bumbu dikontraindikasikan dalam jumlah besar untuk wanita hamil dan menyusui.
Langkah 6
Bawang putih. Bumbunya memiliki aroma asam, kuat, dan menyengat. Bawang putih banyak digunakan dalam bentuk bubuk. Tambahkan ke hidangan yang perlu pedas. Bubuk bawang putih meningkatkan rasa ikan, roti, kari, dan berbagai bumbu. Juga gunakan bawang putih dalam hidangan pertama dan kedua dengan daging, bumbu dan acar. Bawang putih paling baik dipasangkan dengan domba. Padahal, bawang putih merupakan bahan utama masakan nasional masakan Asia dan Eropa Selatan. Itu dikonsumsi segar dan kering.
Langkah 7
Cabai rawit, lada hitam, cabai. Cabai rawit memiliki aroma yang menyengat dan pedas. Gunakan dalam saus panas, semur, dan kari. Lada hitam, tidak seperti cabai rawit, memiliki aroma yang hangat. Ini memberi semangat dan rasa tambahan pada hidangan. Gunakan dalam salad sayuran segar, sup, bumbu perendam, dan kari. Lada sering bertindak sebagai tambahan untuk saus dan krim. Chili juga memiliki rasa yang hangat dan pedas. Bumbunya hanya dibuat dari cabai rawit. Gunakan untuk menambahkan kepedasan dan rasa khusus pada hidangan daging dan sayuran.
Langkah 8
Jahe. Rempah-rempahnya memiliki aroma yang menyengat, intens, dan sedikit jeruk. Tambahkan jahe ke teh, sayuran, makanan panggang, dan saus salad. Studi menunjukkan bahwa teh jahe dapat membantu meredakan pilek dan melindungi dari sakit maag. Dengan bantuan rempah-rempah, Anda dapat menyingkirkan migrain, nyeri haid dan nyeri otot.
Langkah 9
Sage. Bumbunya memiliki aroma mint dan merica dengan nada pedas. Tambahkan bijak ke hidangan daging dan unggas, bumbu, saus, dan bumbu. Juga gunakan bumbu dalam daging cincang, casserole, atau hidangan unggas. Taburkan sage kering di atas kentang panggang, sup labu tumbuk, atau ayam goreng. Selain itu, gunakan bijak dalam campuran dengan bumbu lain: peterseli, ketumbar, adas.
Langkah 10
Anyelir. Bumbunya memiliki aroma yang hangat dan manis. Cengkih meningkatkan rasa makanan asin. Ini cocok dengan daging, hidangan sayuran, kari. Untuk rasa rempah yang manis, tambahkan ke makanan penutup, kolak, pukulan, dan anggur matang. Juga, cengkeh bagus untuk aspic, pate, jelly. Bumbu ini paling banyak digunakan dalam masakan India, Meksiko, dan Vietnam.
