Kentang goreng adalah genre klasik. Dan tidak semua orang bisa menolak sebagian kentang dengan kulit cokelat keemasan. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda rahasia membuat kentang yang lezat dan aromatik.
Tips dan Tip Memasak Keripik Lezat
Aturan pertama memasak kentang goreng adalah merendam kentang dalam air dingin setelah dikupas untuk menghilangkan pati. Dialah yang mencegah kentang menjadi kemerahan. Semakin muda kentang, semakin banyak pati yang dikandungnya, jadi Anda perlu merendam sayuran dalam air setidaknya selama satu jam. Juga, pastikan untuk mengeringkan kentang dengan baik - untuk ini Anda dapat menggunakan handuk atau kertas linen biasa. Semakin kering kentang, semakin kasar kerak dan sedikit percikan minyak.
Untuk memasak kentang, Anda tidak perlu menyisihkan minyak, yang, omong-omong, harus panas. Jika Anda khawatir hidangan terakhir akan menjadi terlalu berminyak, angkat kentang dengan sendok berlubang dan biarkan minyaknya mengalir, lalu taruh di piring.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa garam dan merica (serta bumbu lainnya) harus ditambahkan di akhir penggorengan, dan bukan di awal. Kehadiran garam juga mengganggu pembentukan cokelat keemasan yang menggoda seperti kelebihan air dan pati.
Agar kentang memiliki kulit yang renyah, jangan tutup panci dengan penutup. Juga, jangan menaruh terlalu banyak lapisan kentang. Jumlah optimal adalah 2-3 lapisan.
Jika Anda penggemar rasa pedas, cobalah trik ini: sebelum Anda menuangkan kentang ke dalam minyak panas, goreng beberapa siung bawang putih atau setangkai rosemary di dalamnya.
