Rhubarb adalah salah satu sayuran paling awal di meja tukang kebun. Produk ini berhasil menggantikan buah beri dan buah-buahan. Ini mengandung rutin, pektin, asam askorbat, gula, malat dan asam lainnya. Dari batang tanaman yang berdaging, Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa - selai yang lezat.
Itu perlu
-
- perkelahian
- air
- Gula
- kayu manis
- kulit lemon
- daun ceri
instruksi
Langkah 1
Jika Anda berencana untuk memasak makanan penutup rhubarb, ingatlah bahwa piring besi tidak cocok untuk ini. Sebelum dipotong, tangkai daun dicuci dengan air dingin, dikeringkan dan benang berserat integumen dihilangkan.
Langkah 2
Metode 1
Ambil 1 kg batang kelembak, 1 liter air, 1,5 kg gula dan sepotong kayu manis. Cuci tangkai daun musim semi dan kupas. Potong-potong 1 cm dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu dinginkan dengan air dingin. Saat air mengalir, tuangkan sirup gula panas ke atas tanaman. Masak dalam 3-4 dosis menggunakan metode multiple cooking. Tambahkan kayu manis sebelum akhir memasak.
Langkah 3
Metode 2
Taburkan satu kilogram batang rhubarb yang dipotong-potong dengan setengah gula pasir. Biarkan selama 8-10 jam agar produk mengeluarkan jus dan gula larut. Tiriskan sirup, didihkan dan, sambil diaduk, larutkan sisa gula di dalamnya.
Langkah 4
Saat sirup mendidih lagi, tambahkan rhubarb. Didihkan campuran dan biarkan. Setelah satu jam, didihkan lagi dan didihkan selama lima menit. Tambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalam selai untuk meningkatkan rasa selai. Setelah itu, segera tuangkan selai ke dalam stoples steril, gulung, lalu letakkan toples terbalik sampai benar-benar dingin.
Langkah 5
Metode 3
Ambil 1 kg rhubarb, 1 kg gula, 200 ml air, 100 g daun ceri. Cuci batang rhubarb muda dan potong menjadi irisan sama dengan lebar batang. Rebus sirup dari gula pasir dan segelas air, tambahkan 50 g daun ceri.
Langkah 6
Saat gula benar-benar larut, angkat daun ceri dan tuangkan sirup mendidih di atas potongan rhubarb. Dinginkan campuran, tambahkan sisa 50 g daun ceri segar ke dalamnya, panaskan hingga mendidih dan masak sampai sirup menjadi kental dan tangkai daun transparan. Kemas selai panas dalam stoples steril, gulung.
