Brownie adalah makanan penutup tradisional Amerika yang merupakan persilangan antara kue coklat dan kue kering. Mahakarya kuliner ini cocok dengan kopi atau susu. Di Inggris Raya adalah kebiasaan makan brownies dengan es krim.
Itu perlu
-
- cokelat pahit - 200 g;
- mentega - 150 gram;
- bubuk kakao - 1 sendok makan;
- gula - 200 gram;
- telur - 4 buah;
- tepung - 100 gram;
- kacang - 1/2 cangkir;
- panili;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil loyang persegi berukuran tidak kurang dari 17 cm kali 30 cm, kedalaman piring bisa sedang, karena makanan penutup dipanggang dalam lapisan tipis. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan cetakan ke dalam oven agar piring tetap hangat.
Langkah 2
Lelehkan mentega tawar dan cokelat hitam dengan 40 hingga 80% kakao. Ini dapat dilakukan dalam penangas air: siapkan 2 wadah dengan diameter lebih besar dan lebih kecil. Tuang air ke dalam panci besar dan letakkan di atas kompor. Saat cairannya panas, celupkan semangkuk kecil bahan ke dalamnya. Aduk cokelat dan mentega secara konstan.
Langkah 3
Hapus campuran cokelat-krim dari api dan tambahkan gula, bubuk kakao dan 2 kantong vanilin ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Anda dapat sedikit menambah jumlah gula jika cokelat mengandung lebih dari 70% kakao. Tambahkan telur secara bertahap ke dalam komposisi, tanpa berhenti mengganggu setelah masing-masing.
Langkah 4
Tambahkan tepung dan kacang cincang. Anda dapat dengan cepat menghancurkan kacang dalam blender, penggiling kopi, atau penggiling daging. Penggulung biasa untuk adonan juga menghancurkan kacang dengan baik. Untuk brownies cokelat, kacang tanah, pecan, almond, hazelnut, kacang Brazil, dan kenari adalah pilihan yang baik. Bumbui adonan dengan sedikit garam dan aduk kembali.
Langkah 5
Olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Setelah waktu ini, keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari oven dan dinginkan. Brownies harus keras di bagian atas dan sedikit lembab di bagian dalam.
Langkah 6
Tempatkan makanan penutup di lemari es, juga dingin lebih baik. Sebelum brownies ini bisa dilumuri sedikit sirup. Sajikan makanan penutup dengan es krim atau cappuccino. Brownies coklat disimpan dengan baik di lemari es selama 2-3 hari.
Langkah 7
Ubah resep sesuai keinginan Anda. Anda dapat mengecualikan kacang jika Anda tidak menyukainya, tambahkan beri kering seperti ceri ke dalam adonan, sertakan crème fraîche atau kulit jeruk dalam daftar bahan.
