Gambar yang akrab sejak kecil - samovar listrik mendidih, cangkir elegan, roti putih segar yang harum, dan selai kuning dalam mawar kristal transparan. Waktu minum teh bersama teman-teman di akhir pekan. Separuh aprikot, yang ditempatkan secara mengesankan dalam sirup, seolah-olah memanggil untuk melupakan kesulitan minggu kerja dan dengan penampilannya yang cerah dan rasanya yang lezat akan menghibur Anda untuk waktu yang lama. Tapi bagaimana Anda bisa memasak seperti itu - ingat sejak kecil - selai aprikot? Untuk membuat selai aprikot klasik, penting untuk mengetahui beberapa aturan.
Itu perlu
-
- 1 kg aprikot matang
- 1 kg gula pasir
- 1 cangkir kenari kupas
instruksi
Langkah 1
Sortir aprikot berdasarkan ukuran. Upayakan untuk mendapatkan buah dengan ukuran yang sama dalam satu "kumpulan" selai - dengan cara ini aprikot akan membutuhkan waktu yang sama untuk dimasak. Cuci buah secara menyeluruh. Keringkan dengan kain bersih atau letakkan di rak kawat hingga kering. Buka aprikot dengan hati-hati dan buang lubangnya agar buah tidak jatuh menjadi dua. Masukkan setengah biji kenari ke dalam setiap aprikot. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk besar atau panci dan tutup dengan gula. Biarkan selama 10-12 jam.
Langkah 2
Saat aprikot memberi jus, taruh piring di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Jangan lupa untuk selalu mengeluarkan busa yang terbentuk selama proses memasak dari permukaan selai.
Langkah 3
Saat kemacetan benar-benar dingin, ulangi prosedur yang dijelaskan pada langkah sebelumnya 2 kali lagi. Terakhir, ketiga kalinya, masak bukan selama 5 menit, tetapi siapkan selai. Tentukan kesiapan selai sebagai berikut: taruh sedikit selai di atas piring dan buat "matahari" darinya - "gambar" sinar selai dengan selai. Jika gambar tidak berhasil dan sinar menyebar di atas piring, maka selai belum siap. Jika gambar "memegang" piring dengan stabil, maka inilah saatnya untuk mengeluarkan selai dari api.
Langkah 4
Tuang selai ke dalam stoples kaca bersih dan kering yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup atau gulung tutupnya. Selai ini dapat disimpan selama 1 tahun di tempat yang sejuk.
