Lecithin adalah campuran zat alami berdasarkan fosfolipid yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Ini diproduksi di hati makhluk hidup atau dibuat dari sejumlah makanan alami. Lesitin kedelai, yang sekarang digunakan untuk tujuan pengobatan dan produksi makanan, sangat tersebar luas.
Komposisi dan sifat lesitin kedelai
Lesitin kedelai dibuat dari minyak kedelai halus pada suhu rendah. Ini mengandung minyak, vitamin A, E, D, K, vitamin B, asam linolenat yang bermanfaat, inositol dan berbagai fosfolipid, yang merupakan dasar dari membran sel organisme hidup.
Karena komposisi kimia ini, lesitin kedelai berpartisipasi dalam nutrisi sel-sel otak, termasuk dalam proses transmisi impuls saraf, mengontrol kadar kolesterol dalam darah dan aktivitas sistem saraf tubuh. Zat ini juga meningkatkan fungsi penghalang hati dengan meningkatkan aktivitas antioksidan vitamin tertentu. Lecithin juga membantu dengan berbagai penyakit kulit.
Kegunaan Lesitin Kedelai
Lesitin kedelai memiliki sifat pengemulsi dan memungkinkan emulsi yang stabil diperoleh dengan mencampur minyak dan air. Untuk alasan ini, ini banyak digunakan dalam industri makanan: dalam pembuatan berbagai produk pasta, roti dan gula-gula, termasuk cokelat. Itu juga ditambahkan ke mayones dan margarin.
Produksi lesitin kedelai di Rusia pada skala industri hanya didirikan pada tahun 2010. Menurut produsen, itu diproduksi dari kedelai alami dalam negeri, yang tidak mengandung transgenik.
Sebagai suplemen makanan, lesitin kedelai banyak digunakan dalam pengobatan. Ini diresepkan untuk lesi pada sistem saraf, penyakit kardiovaskular dan ginekologi, penurunan kekebalan atau penyakit kronis pada hati dan saluran pencernaan.
Kontraindikasi penggunaan lesitin kedelai adalah intoleransi individu. Namun, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menambahkannya ke dalam diet Anda.
Sangat berguna untuk mengambilnya untuk pemulihan yang cepat setelah stroke, dengan penyakit sendi, pankreatitis kronis atau diabetes mellitus, karena lesitin kedelai meningkatkan fungsi sel yang bertanggung jawab untuk produksi insulin. Ini mendetoksifikasi tubuh dan meningkatkan memori. Ini sangat berguna untuk tubuh anak, dan hanya dapat menyebabkan kerusakan dalam jumlah yang terlalu besar.
Lesitin kedelai juga sering diresepkan untuk atlet atau orang dengan aktivitas fisik yang meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahwa selama aktivitas fisik yang intens, lesitin yang diproduksi oleh tubuh masuk ke otot, meningkatkan elastisitas dan daya tahannya. Dan kandungannya dalam jaringan saraf berkurang, yang dapat menyebabkan gangguan saraf, sindrom kelelahan kronis atau gangguan sirkulasi otak.
