Tahu adalah produk kedelai yang dikenal semua vegetarian. Sama sekali tidak berasa, jadi jenis keju ini bisa digunakan untuk hidangan asin dan manis.
Untuk apa tahu?
Vegetarian tidak makan produk hewani, yaitu daging, telur, keju. Dan makanan ini, pada gilirannya, adalah sumber protein utama bagi orang-orang yang tidak mengikuti pembatasan diet tersebut. Tetapi para vegetarian dapat menemukan jalan keluar yang bagus dari situasi ini dan mendiversifikasi diet mereka dengan keju tahu.
Jenis keju ini, seperti banyak produk vegetarian lainnya, dibuat dengan kedelai. Ini adalah sejenis makanan pengganti asal hewan, kaya akan protein. Itu terbuat dari susu kedelai, kental dengan bantuan oksidan khusus dan ditekan menjadi batangan. Rasa tahu yang netral memastikan penambahannya pada hidangan pertama dan kedua, dan pada makanan penutup. Tidak jarang produsen membuat tahu dengan berbagai bahan tambahan agar bisa dimasak tanpa bumbu atau digunakan mentah.
Tahu hadir dalam berbagai ketebalan dan tekstur, yang juga menjadikannya pengalaman kuliner yang serbaguna. Ini bisa sangat padat, seperti keju keras klasik, atau cukup ringan, seperti krim kental.
Manfaat dan bahaya keju tahu
Kelebihan utama tahu adalah, tentu saja, merupakan sumber protein yang bagus untuk orang yang tidak mengonsumsi produk hewani. Ini kaya akan kalsium dan vitamin B, yang sangat berharga untuk kondisi kulit dan sistem saraf manusia. Ini adalah produk diet dan rendah kalori yang secara efektif dapat menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam tubuh. Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular.
Tetapi produk yang berharga ini memiliki kekurangannya. Konsumsi tahu yang sering dapat memicu kekurangan zat besi, karena asam fitat, yang terkandung dalam kedelai dalam jumlah besar, hanya mencegah penyerapan zat besi dan beberapa elemen lain dari tubuh. Konsumsi makanan kedelai yang berlebihan dapat memicu beberapa masalah sistem reproduksi, seperti penurunan kualitas sperma pada pria. Plus, kedelai dapat merusak fungsi tiroid.
Tapi semuanya, tentu saja, tergantung pada jumlah produk yang digunakan. Anda tidak boleh memasukkan tahu dalam diet harian Anda, Anda harus membatasi diri hingga 4-5 hari seminggu. Selain itu, satu porsi per orang tidak boleh melebihi 70-80 gram. Jika Anda mengikuti trik ini, maka tahu hanya akan bermanfaat bagi tubuh Anda.
Tahu Pedas dan Sup Sayur
- kaldu sayuran - 1,5 liter;
- tahu keras - 100 g;
- champignon segar - 100 g;
- wortel besar - 1 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- cabai - 1 buah;
- jahe - 150 gram;
- mie - 50 gram;
- kecap - 3 sendok makan;
- garam secukupnya;
- sayuran segar - secukupnya.
Resep langkah demi langkah
- Taruh kaldu sayuran di atas api. Pada saat ini, kupas jahe dan parut di parutan halus. Kupas cabai dari bijinya dan potong menjadi kubus atau setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui pers.
- Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu rebus dan masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
- Pada saat ini, potong tahu menjadi kubus kecil dan rendam dalam kecap selama setengah jam.
- Potong jamur dan wortel menjadi potongan besar. Didihkan dalam wajan terpisah dengan sedikit minyak sayur sampai empuk, sekitar 10-15 menit.
- Masak mie dalam panci terpisah sesuai dengan instruksi pada paket.
- Jika kaldu sudah matang, saring. Seharusnya tidak ada sayuran yang tersisa di dalamnya, mereka sudah melepaskan semua bumbunya.
- Bagilah mie, tahu, dan jamur rebus dengan wortel ke dalam mangkuk-mangkuk. Tuang di atas kaldu yang sudah disiapkan dan hiasi dengan bumbu segar. Sajikan segera.
Tahu goreng tepung
- tahu keras - 300 g;
- tepung terigu - 30 gram;
- remah roti - 50 g;
- telur ayam - 2 buah;
- garam secukupnya;
- rempah-rempah favorit (paprika, bawang putih, dll.) - 1 sdm;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Memasak langkah demi langkah
- Potong tahu menjadi potongan-potongan persegi kecil dan keringkan setiap potongan dengan handuk kertas.
- Siapkan 3 wadah tepung. Pertama, campurkan tepung, bumbu dan garam. Yang kedua, kocok dua telur. Tuang remah roti ke yang ketiga.
- Panaskan minyak sayur dalam jumlah besar dalam wajan yang dalam agar stiknya bisa digoreng.
- Celupkan setiap potongan tahu secara bergantian dalam tiga mangkuk: tepung-telur-kerupuk, dan sekali lagi dalam telur dan remah roti. Anda harus memiliki breading yang sangat padat.
- Goreng stik dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Sebarkan tahu yang sudah jadi di beberapa lapis tisu untuk menghilangkan keju berlebih. Sajikan dengan saus favorit Anda.
Kopi pisang dan smoothie tahu
Untuk dua porsi Anda akan membutuhkan:
- susu dingin - 300 ml;
- tahu lunak - 50 g;
- pisang - 1 buah;
- kopi instan - 3 sdt;
- gula, kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Untuk menyiapkan minuman asli ini, Anda hanya perlu mencampur semua bahan dalam mangkuk blender hingga halus. Menambahkan berbagai jenis rempah-rempah seperti cengkeh, kakao, atau vanila akan membantu Anda membuat minuman yang sempurna untuk diri sendiri.
Makanan penutup cokelat dengan tahu
- tahu lunak - 350 g;
- cokelat hitam - 250 g;
- pisang - 1 buah;
- minyak kelapa (atau mentega) - 20 g;
- gula - opsional.
Memasak langkah demi langkah
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega ke dalamnya dan microwave sampai cokelat benar-benar meleleh.
- Kocok coklat cair dengan tahu dalam blender sampai halus, tambahkan gula atau pemanis jika perlu.
- Masukkan sebagian massa ke dalam gelas, ratakan, masukkan irisan pisang. Taburi dengan lebih banyak cokelat, ratakan lagi dan hiasi dengan mug pisang.
- Biarkan campuran di lemari es selama 1-2 jam dan sajikan. Makanan penutup yang lezat dan cepat sudah siap.
