Asparagus kedelai adalah hidangan nasional di Cina. Produk setengah jadi ini tidak ada hubungannya dengan tanaman dengan nama yang sama. Produk ini terbuat dari susu kedelai. Nama yang benar untuk asparagus kedelai adalah fuju.
Fitur memasak fuju
Asparagus kedelai kaya akan protein dan asam amino. Oleh karena itu, produk ini sangat baik untuk vegetarian. Fuzhu berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologis, osteoporosis. Namun, Anda tidak boleh terbawa oleh asparagus kedelai. Bagaimanapun, penggunaannya yang berlebihan dapat berkontribusi pada timbulnya penyakit pankreas.
Rendam asparagus kedelai sebentar dalam air dingin sebelum dimasak. Untuk membuat produk melunak lebih cepat, Anda bisa menyeduhnya dalam air mendidih. Kisaran hidangan fuju cukup luas: sup, hidangan utama, makanan ringan. Asparagus kedelai bisa digoreng dan dikukus.
Fuzhu menunjukkan rasa yang luar biasa saat digoreng. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 100 gram asparagus kedelai kering, 1 wortel, 1 bawang, 2-3 siung bawang putih, 50 gram minyak sayur, 1 sdm. kecap, paprika merah dan hitam, ketumbar.
Pertama, rendam asparagus kedelai dalam air dingin selama 4-5 jam. Saat berendam dalam air mendidih, 2 jam sudah cukup. Air harus benar-benar menutupi asparagus. Asparagus yang direndam akan menjadi lebih putih, dan ukurannya akan meningkat 1,5-2 kali lipat. Setelah direndam, bilas makanan dan potong dadu. Sekarang kupas bawang dan wortel, potong semuanya menjadi potongan-potongan. Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur. Hidangan hanya akan bermanfaat jika Anda menambahkan kacang hijau saat menggoreng. Saat wortel dan bawang berwarna cokelat keemasan, tambahkan asparagus, garam, dan aduk. Kecilkan api dan didihkan asparagus selama 5 menit lagi. Sekarang bumbui hidangan dengan rempah-rempah, bumbu, tambahkan kecap. Tutup tutupnya dan simpan panci di atas kompor selama 5 menit lagi untuk merendam asparagus dengan aroma bumbu dan rempah-rempah. Hidangan sudah siap! Sajikan dengan nasi.
Jangan heran jika saus dan wortel memberikan warna yang sedikit berbeda pada asparagus. Jika Anda menambahkan 1 sendok makan sebagian cuka di akhir masakan, Anda dapat menyimpan fuju dengan aman di lemari es selama 3-4 hari.
Salad untuk meja pesta
Untuk membuat salad yang luar biasa, Anda membutuhkan 100 gram asparagus, 1 kaleng kacang putih kalengan, 150 gram keju Lambert, 2 tomat, 2 sendok makan. kecap asin, mayonaise. Untuk bumbu, ambil asafoetida, lada hitam, dan lada merah.
Rendam asparagus kedelai sampai bengkak. Kemudian potong dan rebus dalam air asin. Asparagus hanya boleh mendidih sedikit. Tempatkan fuju di saringan dan biarkan airnya mengalir. Sekarang asparagus perlu diasinkan, karena rasanya sendiri tidak berasa. Tempatkan bumbu dalam kecap dan celupkan asparagus ke dalam campuran. Periksa kesiapan rasanya: produk harus benar-benar jenuh dengan saus dan cicipi. Kemudian potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas piring. Hiasi hidangan dengan mayones. Buka kacang kalengan, tiriskan airnya, dan letakkan kacang di atas asparagus. Olesi piring dengan mayones lagi. Gosok keju di parutan kasar, letakkan di atas kacang dan taburi dengan mayones. Buat lapisan terakhir dengan tomat cincang halus. Biarkan salad selama 4 jam, lalu sajikan.
Untuk salad asparagus kedelai dengan mentimun, ambil 200 gram asparagus, cabai, 1 paprika, 1 tomat, 1 mentimun, 30 ml minyak sayur, 10 ml minyak wijen, bumbu, bawang putih, biji wijen. Rendam asparagus. Kemudian potong fuju, merica, mentimun, seledri, tomat menjadi kubus. Cincang bawang putih dan cincang halus cabai. Aduk semua bahan, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bumbui salad dengan minyak sayur dan minyak wijen, dan taburi dengan daun ketumbar cincang di atasnya. Tambahkan biji wijen ke salad sebelum disajikan.
