Selai aprikot adalah makanan penutup yang luar biasa dan isian yang luar biasa untuk kue-kue manis. Selain itu, kelezatan ini sangat sehat, kaya akan vitamin A, B, C, zat besi, magnesium, dan kalium. Selai aprikot dapat dikonsumsi bahkan dengan menyusui - cepat diserap dan tidak menyebabkan reaksi alergi.
Selai aprikot klasik yang diadu
Resep ini cukup sederhana - tidak berbeda dalam aditif asli dan teknologi persiapan yang kompleks.
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kg aprikot;
- 2kg gula.
Persiapan:
Kami mencuci aprikot dan memilahnya, menghilangkan buah yang rusak dan keriput, jika tidak rasa selai akan rusak tanpa harapan. Bagilah aprikot menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kami menempatkan beberapa buah cincang dalam wadah untuk memasak dengan bagian atas inti, taburi dengan gula, lalu letakkan lapisan aprikot yang tersisa. Biarkan buah meresap pada suhu kamar selama beberapa jam.
Saat aprikot memiliki jus yang cukup, letakkan panci di atas api kecil dan masak sampai mendidih, aduk sesekali. Saat massa aprikot mendidih, atur timer selama 5 menit dan setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari api. Kami meninggalkan selai selama sehari.
Hari berikutnya, taruh wadah dengan aprikot di atas api lagi, didihkan massa dan masak selama 5 menit lagi. Kami meninggalkan campuran yang dihasilkan lagi selama sehari. Pada hari ketiga, seperti hari-hari sebelumnya, masak kelezatan sampai mendidih ditambah 5 menit. Masukkan selai aprikot panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Selai aprikot dengan biji
Kelezatan yang harum dan lembut ini dapat disimpan selama beberapa tahun. Ini dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri dan digunakan dalam makanan panggang buatan sendiri.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg aprikot;
- 0,6 kg gula pasir;
- 1-2 gelas air.
Persiapan:
Cuci aprikot di bawah air mengalir dan biarkan agak kering. Pada saat ini, kami mulai menyiapkan sirup manis - untuk ini kami mengencerkan gula dalam air dan didihkan. Celupkan aprikot bersama bijinya ke dalam sirup mendidih dan masak buah selama 15 menit, aduk sesekali dan buang busanya. Kami mengeluarkan panci dari api dan membiarkan selai diseduh selama 12 jam. Kemudian taruh wadah dengan aprikot di atas api dan masak massa sampai mengental. Tuang selai aprikot yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, biarkan agak dingin, lalu tutup dengan tutup dan letakkan terbalik.
Selai aprikot dengan jeruk dan kismis
Jika Anda menambahkan jeruk dan kismis merah ke aprikot, maka kita mendapatkan kelezatan vitamin yang tidak biasa dan kaya, yang akan menjadi alat yang sangat baik untuk pencegahan flu dan pilek.
Bahan yang Diperlukan:
- 1, 2 kg aprikot;
- 2 jeruk;
- 2 kg gula;
- 200 g kismis merah;
- 1 bungkus agar-agar.
Persiapan:
Cuci aprikot, potong menjadi dua dan buang bijinya. Cuci jeruk dan gosok kulitnya di parutan kecil. Kupas satu jeruk dan bagi menjadi irisan. Cuci kismis, keringkan dan kupas buah beri dengan hati-hati dari batangnya.
Kami memasukkan semua buah ke dalam panci, menutupinya dengan gula pasir dan memeras jus dari jeruk yang tersisa. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 1 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kulit parut dan taruh panci di atas kompor. Tambahkan 1 bungkus agar-agar dan aduk perlahan agar tidak merusak keutuhan buah. Didihkan campuran dan masak selama 10 menit lagi, buang busanya.
Pada 10 menit, tambahkan kismis merah ke dalam panci dan rebus semuanya bersama-sama selama 5 menit. Keluarkan selai dari api dan biarkan meresap selama 10 jam pada suhu kamar. Setelah 10 jam, didihkan lagi selai dan masak selama 10-15 menit. Tuang kelezatan aprikot yang sudah jadi ke dalam kaleng bersih dan gulung.
Selai aprikot dengan buah persik
Selai yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat empuk dan harum. Untuk rasanya, kelezatan ini menyerupai makanan penutup buah dengan karamel.
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kg aprikot;
- 2 kg buah persik;
- 1kg gula pasir.
Persiapan:
Cuci buah-buahan secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan buang bijinya. Potong aprikot dan buah persik menjadi irisan kecil yang rapi, lalu kirim ke panci, tutupi dengan gula pasir dan masukkan ke dalam kulkas selama 10-12 jam.
Tempatkan panci dengan buah infus di atas api kecil, didihkan campuran dan masak selama 10 menit lagi, aduk terus. Angkat massa buah dari api dan biarkan dingin. Kami mengulangi prosedur ini 5 kali lagi. Berkat teknologi memasak ini, selai akan memperoleh konsistensi kental dengan rasa karamel yang khas. Tuang kelezatan jeruk yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.
Selai dari aprikot
Membuat selai aprikot tidak akan memakan waktu lama, dan hasilnya akan memenuhi harapan terbaik Anda. Makanan penutup yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat lembut dan aroma yang tak tertandingi.
Bahan yang Diperlukan:
- 2 kg aprikot;
- 1,5 kg gula;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon.
Persiapan:
Untuk resep ini, hanya buah matang dan lunak yang harus digunakan. Yang terbaik adalah memilih buah yang terlalu matang, karena dapat digunakan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Aprikot yang dipilih harus dicuci, dipotong menjadi dua dan diadu. Masukkan buah-buahan cincang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan jus lemon segar dan tutup dengan gula. Dalam bentuk ini, kami meninggalkan aprikot selama 4 jam sehingga jusnya keluar.
Saat buah telah mengeluarkan cairan yang cukup, taruh panci di atas api kecil dan didihkan, lalu angkat aprikot dari api dan keluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Giling buah-buahan panas dengan blender sampai halus dan haluskan dan letakkan di atas api kecil. Selai harus dimasak selama sekitar satu jam, aduk terus dan buang busanya. Saat massa menjadi kental dan kental, angkat dari api, tuangkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Selai aprikot dengan buah jeruk
Kombinasi aprikot dengan buah jeruk akan membuat selai tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Kelezatan ini akan menjadi sumber vitamin C yang tak tergantikan dan akan menjaga kekebalan Anda selama musim pilek.
Bahan yang Diperlukan:
- 3 kg aprikot;
- 1 jeruk;
- 1 jeruk nipis;
- 2,5kg gula.
Persiapan:
Untuk resep ini, lebih baik menggunakan buah yang keras dan terlalu matang. Cuci aprikot, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kami membersihkan buah-buahan yang sudah dicuci dan dikeringkan dari biji (kami tidak membuang bijinya, tetapi meletakkannya di piring terpisah).
Tempatkan aprikot dalam panci dan lanjutkan memproses buah jeruk. Tuang air mendidih di atas lemon dan jeruk, potong-potong berukuran sedang dan melewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Tambahkan massa jeruk yang dihasilkan ke dalam wajan ke aprikot dan tutupi semuanya dengan gula pasir. Kami meninggalkan buah dalam bentuk ini selama beberapa jam sehingga jusnya keluar. Saat ini, kami menghancurkan biji aprikot agar bijinya tetap utuh.
Letakkan panci berisi buah di atas api sedang dan didihkan. Saat selai mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan massa selama 15-20 menit, secara berkala menghilangkan busa. Angkat panci dari kompor dan biarkan selai aprikot selama 10 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, taruh selai di atas api lagi, tunggu sampai mendidih dan masak selama 15-20 menit. Setelah memasak kedua, biarkan selai lagi selama 10-12 jam. Kami mengulangi prosedur memasak untuk terakhir kalinya, menambahkan lubang aprikot ke selai. Setelah mendidih, masak campuran selama 15 menit. Tuang makanan penutup aprikot-jeruk yang sudah jadi ke dalam stoples dan bungkus dengan handuk. Saat selai sudah dingin, kami menaruhnya di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai aprikot dengan jeruk bali
Selai aprikot dengan jeruk bali memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma yang luar biasa. Kelezatan seperti itu, tentu saja, akan menarik bagi rumah tangga dan tamu Anda.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg aprikot;
- 2 jeruk bali;
- 900 gram gula pasir.
Persiapan:
Cuci aprikot, keringkan dengan handuk kertas dan pisahkan dari bijinya (lebih baik menggunakan buah yang keras dan sedikit mentah). Kami memasukkan irisan aprikot ke dalam panci, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam. Tuang air mendidih di atas jeruk bali, potong menjadi beberapa bagian dan giling dengan blender. Tambahkan massa jeruk yang dihasilkan ke aprikot yang sudah diperas jusnya.
Taruh campuran buah di atas api, tunggu sampai mendidih dan masak tepat 5 menit. Biarkan selai dingin dan masak lagi. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali lagi. Kami mengemas selai aprikot dan jeruk bali yang sudah jadi dalam stoples, tutup dan dinginkan di tempat yang hangat.
selai kacang aprikot
Ini adalah resep yang cukup sederhana, tetapi sangat asli. Kacang memberi selai aprikot rasa yang menarik dan mengasyikkan.
Bahan yang Diperlukan:
- 1,5 kg aprikot;
- 5 gelas gula;
- 2/3 cangkir kacang tanah
- 6 sdm. sendok makan jus lemon.
Persiapan:
Tuang kacang dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit - ini diperlukan untuk menghilangkan kulit dari kacang tanpa masalah. Lalu kita tiriskan airnya dan bersihkan kacangnya. Cuci aprikot, keringkan dan buang bijinya. Kami memasukkan buah-buahan olahan ke dalam wadah enamel, tambahkan kacang tanah dan jus lemon ke dalamnya, lalu isi semuanya dengan gula dan biarkan dalam bentuk ini selama 2,5 jam.
Saat aprikot memberi jus, taruh wadah di atas api dan didihkan. Saat selai mendidih, masak selama 30 menit lagi, aduk dengan sendok kayu dan buang busanya. Masukkan aprikot dan selai kacang yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan bungkus dengan selimut hangat.
Selai aprikot bebas gula
Resep selai ini ditujukan untuk mereka yang dikontraindikasikan dalam penggunaan gula dan mereka yang sedang diet.
Bahan yang Diperlukan:
1 kg aprikot
Persiapan:
Cuci aprikot di bawah air mengalir dan pisahkan dari bijinya. Isi aprikot yang dipotong menjadi dua dengan air, nyalakan dan tunggu sampai mendidih. Setelah air mendidih, masak aprikot selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, buah harus mendidih sedikit dan memperoleh konsistensi yang kental. Selama memasak, massa aprikot harus terus diaduk dan disaring. Tuang selai aprikot yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Selai aprikot dalam slow cooker
Selai aprikot, dimasak dalam multicooker, memiliki rasa dan warna yang lebih kaya. Selain itu, opsi memasak ini memungkinkan Anda menghemat lebih banyak nutrisi.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg aprikot;
- 2kg gula.
Persiapan:
Cuci aprikot, biarkan agak kering, lalu pisahkan ampas dari bijinya. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, atur mode "Rebusan" atau "Baking" dan masak selai selama 1 jam. Kami mensterilkan stoples dan menuangkan selai panas ke dalamnya, lalu menutupnya dengan tutup dan meletakkannya di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.
