Semua ahli gizi tahu bahwa dada ayam yang direbus atau digoreng ringan adalah salah satu makanan paling sehat. Daging putih dengan persentase kandungan lemak minimum: mudah bagi mereka untuk mengisi dengan cepat, tetapi hampir tidak mungkin untuk menjadi lebih baik darinya!
Tampaknya solusi ideal untuk semua orang yang mengikuti gambar dan nutrisi! Tetapi kita begitu terbiasa dengan kenyataan bahwa sehat itu tidak enak sehingga kadang-kadang kita meninggalkan payudara diet demi kaki ayam goreng yang sudah dikenal sejak kecil! Apakah benar-benar tidak mungkin memasak dada ayam sehingga berair, enak dan pada saat yang sama tidak kehilangan khasiatnya? Tentu saja Anda bisa! Hal utama adalah memperhitungkan saat memasak beberapa seluk-beluk - rahasia yang membuat seseorang yang tahu cara memasak menjadi spesialis kuliner sejati!
Itu perlu
-
- Untuk memasak dada ayam dengan kecap: untuk 4 porsi - 2 dada ayam; kecap; membumbui
- lada
- bawang putih dan rempah-rempah secukupnya.
- Untuk menyiapkan dada ayam dengan lemon: untuk 4 porsi - 2 dada ayam; garam lada
- 1 / 2 - 1 lemon; beberapa kepala bawang putih; Bawang
- herbal secukupnya.
- Untuk memasak dada ayam dengan isian dan jeruk: 2 - 3 dada ayam; putih dari empat telur; 1 meja. sesendok jus lemon; garam
- merica - secukupnya; 100 ml yogurt rendah lemak; 2 - 3 jeruk. Rempah-rempah adalah opsional.
instruksi
Langkah 1
Salah satu cara mengatasi dada ayam kering adalah dengan kecap. Ayam harus direndam di dalamnya dalam bentuk potongan, yang terbaik adalah memotong dada menjadi dua hingga empat bagian, sehingga semua daging benar-benar jenuh dengan saus. Biarkan ayam dalam saus selama 5 sampai 10 menit, ingat untuk mengaduknya sesekali! Jika Anda tidak ingin memotong dada ayam, Anda bisa membiarkannya utuh di dalam saus, tetapi ingat bahwa waktu perendaman akan lebih dari dua kali lipat dibandingkan dengan dada yang diiris. Setelah diasinkan, Anda bisa menambahkan bawang putih atau rempah-rempah sesuai selera Anda ke ayam dan mulai merebus atau menggoreng. Sedangkan untuk garam, tidak layak dimasukkan, karena setelah "mandi" dalam saus, ayam sudah akan mendapatkan rasa asin yang menyenangkan.
Langkah 2
Bagi yang tidak suka kecap, Anda bisa menyarankan untuk menggantinya dengan lemon marinade. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 lemon, beberapa kepala bawang putih, garam, merica, bawang bombay, dan bumbu secukupnya. Kami memotong ayam, memotongnya, memberi garam - merica, dan meletakkannya di piring atau mangkuk yang dalam. Taburi di atasnya dengan rumput, cincang halus atau parutan bawang putih, bagi lemon menjadi beberapa bagian dan masukkan juga ke dalam mangkuk dengan ayam. Tutupi ayam dengan piring atau tutup rapat di atasnya untuk membentuk jus. Biarkan ayam di marinade minimal 30 menit.
Jika Anda kehabisan waktu, Anda bisa menuangkan jus lemon ke atas ayam sesaat sebelum dimasak. Faktanya adalah jus lemon, dalam kombinasi dengan minyak panas, membentuk semacam film - lapisan pelindung pada daging, yang mencegah jus alami mengalir keluar dari ayam. Berkat ini, payudara menjadi sangat lembut dan berair, dengan aroma segar yang menyenangkan!
Langkah 3
Jika Anda mencari sesuatu yang istimewa, maka Anda bisa memanggang dada ayam di dalam oven, dengan tuangan lembut dan jeruk, yang akan menambah nada baru pada daging ayam. Jadi, bagi payudara dan letakkan di atas loyang, diolesi dengan lapisan tipis mentega. Sekarang mari kita turun ke bagian yang menyenangkan - mengisi! Tanpa dia: hidangan bukanlah hidangan! Kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan satu sendok teh jus lemon dan sedikit garam ke massa yang dihasilkan. Siapkan bagian kedua dari isian secara terpisah - campur jus dan ampas satu jeruk dengan yogurt rendah lemak. Kemudian campur semua bahan dengan baik.
Lumuri ayam dengan isian yang dihasilkan dan panggang pada suhu 200C selama sekitar 10, maksimum 20 menit. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150C, dan di atas daging, taruh irisan dua jeruk yang sudah dikupas dan dipotong rata. Anda juga bisa menaburkan ayam dengan bumbu favorit Anda dan biarkan mendidih dalam oven selama sekitar sepuluh menit.
