Banyak orang mengeluh bahwa mereka kesulitan membuat dada ayam yang lembut dan berair. Dagingnya kering dan keras. Jadi salah satu keuntungan utama dari bagian ayam ini - tidak adanya lemak - berubah menjadi kerugian yang signifikan. Karena justru karena inilah dada ayam yang empuk dan makanannya mudah "kering". Tapi jangan putus asa, ada banyak cara untuk menjaga dada ayam tetap lembut dan berair sehingga semua orang akan menemukan resep yang cocok untuk mereka.
Itu perlu
-
- Dada ayam dengan bumbu dalam foil
- Dada ayam
- Minyak zaitun
- Herbal dan rempah-rempah pilihan Anda
- Foil makanan
- Dada Ayam dengan Roti Jeruk dan Kacang
- 4 dada ayam sedang
- 1 liter air panas
- 2 sendok makan garam laut
- 2 cangkir almond asin
- 1 cangkir remah roti
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- cangkir kulit lemon atau jeruk
- 1 sendok makan tepung
- 2 sendok makan wijen atau minyak sayur lainnya
- Lada
- Dada ayam yang diasinkan lemon
- 4 dada ayam
- terpotong setengah
- cabai merah pedas
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2-3 sendok makan sayuran cincang halus - rosemary
- Timi
- oregano
- pilihanmu
- cangkir jus lemon
- cangkir minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Ada banyak teknik kuliner yang memungkinkan Anda mempertahankan kesegaran dada ayam. Berikut adalah beberapa di antaranya: "menyegel" diikuti dengan memanggang, mengasinkan, melapisi roti, memasak dada dengan kertas timah. Mari kita membahas yang paling sederhana dan paling populer.
Langkah 2
Dada ayam dengan bumbu dalam foil
Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.
Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, garam, merica, dan herba kering atau segar yang dicincang halus. Anda juga bisa menambahkan sesendok mustard gandum utuh untuk menambah rasa pedas pada ayam.
Lumuri fillet ayam dengan campuran minyak dan bumbu. Bungkus payudara dengan kertas timah. Berikan perhatian khusus pada "tas" foil agar kencang dan bebas dari celah.
Panggang ayam selama 30-40 menit, tergantung pada berat fillet. Anda akan berakhir dengan hidangan yang harum, berair, dan diet.
Langkah 3
Dada Ayam dengan Roti Jeruk dan Kacang
Resep ini menggunakan teknik kuliner menarik lainnya - daging ayam pra-penggaraman.
Larutkan garam laut dalam air hangat, jangan pernah panas. Tempatkan payudara dalam rendaman garam setidaknya selama setengah jam, hingga maksimal 45 menit. Dengan demikian, mereka akan diasinkan secara merata dan akan lebih segar.
Kupas almond dan potong halus, dan gabungkan dalam mangkuk lebar atau piring berbingkai tinggi dengan remah roti.
Kocok telur dengan garpu, tambahkan kulit dan merica. Jangan tambahkan garam karena almond sudah asin!
Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal. Kurangi panas menjadi sedang.
Keringkan payudara, kocok dan taburi dengan tepung. Celupkan dada secara bergantian ke dalam kocokan telur lalu ke tepung panir.
Goreng ayam dalam minyak panas selama 5-7 menit di setiap sisinya. Jangan tutup piring, jika tidak breading akan basah karena akumulasi uap dan mulai rontok.
Langkah 4
Dada ayam yang diasinkan lemon
Kocok ringan dada ayam dan marinate. Untuk rendaman, campur jus lemon, minyak, bawang putih, merica, bumbu dalam mangkuk. Jika Anda mendapatkan jus dari lemon segar, masukkan jeruk ke dalam microwave selama setengah menit sebelum memerasnya. Ini akan memungkinkan lebih banyak jus mengalir keluar.
Tutupi payudara yang diasinkan dengan penutup atau kertas timah dan kirim ke lemari es selama setengah jam atau satu jam.
Payudara yang diasinkan dapat dengan cepat digoreng dalam wajan anti lengket yang kering selama 2-3 menit di setiap sisinya, atau dipanggang.
