Tomat dalam jus mereka sendiri adalah bentuk persiapan yang populer. Mereka tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga sehat, karena cuka dan aspirin tidak digunakan selama memasak.
Bahan yang Diperlukan
Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri, Anda memerlukan yang berikut:
- tomat segar - 10 kg (4 kg untuk pengeritingan dan 6 kg untuk jus);
- gula - 70 g;
- garam - 80 g.
Hanya tomat matang yang harus dipilih. Mereka harus kecil dan bebas dari busuk. Untuk persiapan jus tomat, diperbolehkan menggunakan buah-buahan besar.
Proses memasak
Ambil dua atau tiga stoples liter dan sterilkan. Letakkan panci di atas api, didihkan dan turunkan tutupnya di sana. Rendam dengan api sedang selama 5-7 menit.
Cuci bersih tomat yang akan di keriting. Dengan menggunakan pisau, lepaskan batangnya dengan hati-hati. Ambil tusuk gigi dan tusuk buah di beberapa tempat. Keringkan tomat di atas handuk dapur lalu atur dalam stoples steril. Tutupi wadah dengan penutup untuk sementara waktu.
Membuat jus tomat. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan juicer. Jika tidak ada, maka Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa. Atau, Anda dapat menggunakan metode lain untuk membuat jus. Anda perlu mengambil tomat matang, memotongnya menjadi potongan-potongan besar, memasukkannya ke dalam panci enamel, tutup dengan tutupnya, lalu masak sampai empuk. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan.
Sangat tidak disarankan untuk menggunakan jus tomat siap pakai yang dibeli di toko, atau mengencerkan pasta tomat dalam air, karena produk ini telah melalui proses industri. Karena itu, Anda tidak akan bisa memasak tomat sehat dengan mereka.
Taruh jus yang dibuat di rumah di atas api, didihkan dan diamkan selama 15 menit. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk semua bahan ini secara menyeluruh, lalu mulailah menuangkan jus di atas tomat. Kemudian Anda dapat mulai menggulung bank. Selanjutnya, mereka harus dibalik dengan tutupnya di bawah, dibungkus dan dibiarkan dalam dua hari.
Kiat Berguna
Jika Anda ingin membuat tomat pedas dalam jus Anda sendiri, tambahkan satu buah cabai merah yang dihancurkan ke setiap toples selama memasak. Anda juga bisa menambahkan beberapa merica hitam.
Untuk memberikan rasa pedas yang kosong, Anda perlu menambahkan cengkeh (5 g) dan daun salam (2 pcs.). Beberapa juga menggunakan bawang putih saat memasak tomat dalam jus mereka sendiri. Seharusnya sudah ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda, sementara 1-2 siung per kaleng tiga liter sudah cukup.
