Awalnya, fondue terdiri dari irisan roti yang dicelupkan ke dalam keju leleh. Namun saat ini masakan ini sudah banyak variasinya, misalnya mencoba membuat fish fondue. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pot fondue khusus, tetapi Anda dapat menggantinya dengan panci biasa dengan meletakkannya di atas dudukan. Dalam hal ini, lilin atau pembakar kecil harus pas di bawah bagian bawah panci.
Itu perlu
-
- filet ikan salmon
- ikan kod
- bass laut;
- air mendidih;
- minyak zaitun;
- lemon;
- garam dan merica;
- saus Worcestershire;
- kecap;
- moster;
- cuka;
- Gula;
- setangkai oregano;
- Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih ikan, kupas, potong kepala, ekor, sirip. Buang isi perut dan semua tulangnya. Keringkan fillet dan potong kecil-kecil, berukuran 1, 5-2 kali 5 cm.
Langkah 2
Buat rendaman menggunakan perasan satu buah lemon dan 3 sendok makan air. Tambahkan saus Worcestershire dan garam secukupnya. Aduk rata dan rendam ikan selama satu jam.
Langkah 3
Untuk membuat hidangan lebih menarik, tambahkan potongan makanan laut (udang kupas, sotong), sayuran (wortel, zucchini, kembang kol, kentang), jamur ke ikan. Perhatikan bahwa semua sayuran harus mentah, dan sotong bisa direbus sedikit.
Langkah 4
Tambahkan sejumput cabai rawit, satu sendok makan mustard, sesendok cuka dan gula ke kecap. Cincang halus 3 siung bawang putih dan beberapa tangkai oregano, tambahkan juga ke dalam saus. Aduk rata, kocok hingga rata dan tuang ke dalam gravy boat.
Langkah 5
Siapkan pot fondue. Gosok dinding dengan satu siung bawang putih, sisakan beberapa siung di bagian bawah. Tuang minyak zaitun atau minyak sayur lainnya ke dalam panci, nyalakan api di kompor. Karena suhu minyak mendidih cukup tinggi, hanya fondue logam yang dapat digunakan untuk membuat fondue ikan, keramik dan gerabah tidak akan berfungsi.
Langkah 6
Panaskan minyak hingga mendidih, berkat bagian bawah termo-akumulasi khusus, panci fondue akan mempertahankan suhu yang dibutuhkan bahkan setelah kompor dimatikan. Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti minyak untuk fondue.
Langkah 7
Saat semuanya sudah siap, letakkan fondue di tengah meja, undang tamu atau anggota keluarga. Potong-potong ikan, seafood, dan sayuran menjadi garpu panjang (lebih baik menggunakan garpu khusus untuk fondue, dengan gagang panjang) dan celupkan ke dalam minyak atau kaldu mendidih.
Langkah 8
Simpan irisan dalam panci selama satu sampai dua menit, sampai menjadi putih. Kemudian celupkan ke dalam saus dan manjakan diri Anda.
