Fondue adalah hidangan Swiss yang terkenal secara tradisional terbuat dari keju dan anggur. Jenis fondue yang paling umum adalah keju dan cokelat. Hidangan ini dapat dicicipi di restoran, serta disiapkan di rumah bahkan tanpa fondant khusus.
Fondue keju dengan ham
Alih-alih peralatan khusus untuk membuat fondue yang disebut fondue, Anda akan membutuhkan:
- pot tanah liat atau mangkuk keramik;
- dudukan logam dengan kaki yang dirancang untuk makanan panas;
- lilin.
Fondue keju yang paling umum dapat digunakan sebagai bahan dasar dengan menambahkan bahan lain. Untuk membuat fondue keju ham, Anda perlu:
- 150 g keju manis;
- 150 g keju pedas;
- 200 gram daging ham;
- tomat ceri - 5 buah;
- lemon - 1 buah;
- 1 sendok teh. l. tepung;
- 150 ml anggur putih;
- bawang putih - 1 siung;
- lada hitam giling, pala.
Siapkan fonduenya terlebih dahulu. Ambil dua jenis keju yang berbeda, manis dan asin, parut di parutan halus. Juga potong ham dengan halus. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan mesin press. Cuci tomat dan potong halus juga.
Ambil panci berlapis teflon dan panaskan anggur putih dengan api kecil, lalu tambahkan jus lemon. Keju harus ditambahkan pada saat anggur mulai mendidih. Aduk piring terus-menerus agar keju memanas secara merata dan melunak.
Tepung dan 3-4 sdm. l. Campur anggur dan tambahkan ke massa keju, aduk. Setelah Anda menambahkan tepung, fondue akan menjadi kental dan halus dalam konsistensi.
Setelah 5-7 menit, tambahkan tomat, ham, bawang putih, dan merica bubuk ke dalam fondue secukupnya. Selain itu, bumbu dan pala yang dicincang halus memberikan rasa asli pada fondue. Aduk lagi, nyalakan api selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam panci tanah.
Sekarang tinggal menyajikan fondue dengan benar ke meja. Di tengah meja, letakkan lilin dekoratif kecil di bawah dudukan logam tempat pot tanah liat harus diletakkan. Lilin akan memanaskan bagian bawah panci, dan fondue akan menjadi panas dan lezat.
topping coklat
Untuk membuat 4-6 porsi chocolate fondue, Anda membutuhkan:
- 400 g cokelat hitam;
- 300 ml krim;
- 2 sdm. l. minuman keras atau brendi;
- nanas - 1 buah;
- oranye - 1 buah;
- apel - 1 buah;
- kiwi - 1 buah;
- 100 gram stroberi.
Pertama, cuci buah dan keringkan sampai bersih. Kupas jeruk, kiwi, dan apel, lalu potong menjadi 4 bagian. Kupas nanas dan potong dadu kecil. Tempatkan buah-buahan dan stroberi di beberapa piring.
Panaskan krim dalam panci di atas api kecil, lalu tambahkan cokelat yang dihancurkan dan minuman keras, aduk. Panaskan campuran sampai berserat dan cokelat benar-benar meleleh. Angkat panci dari api dan biarkan fondue dingin selama 10-15 menit.
Tempatkan pot tanah liat di atas dudukan logam, di mana Anda perlu meletakkan lilin yang menyala. Tuang fondue ke dalam panci, panaskan sedikit, lalu garpu buah dan celupkan ke dalam chocolate fondue.
