Ketika sebuah perusahaan besar berkumpul di meja, fondue klasik bisa menjadi suguhan yang luar biasa, karena sangat menyenangkan bersama keluarga dan teman, untuk berbicara sepuas hati Anda dan menikmati rasa halus dari kelezatan ini.
Sedikit tentang sejarah fondue
Nama hidangan ini dalam bahasa Prancis berarti "meleleh". Menurut legenda, fondue pertama kali muncul berkat para gembala yang tinggal di Pegunungan Alpen Swiss pada abad ke-14. Ketika mereka pergi ke pegunungan untuk menggembalakan ternak mereka untuk waktu yang lama, makanan utama mereka adalah anggur, roti, dan, tentu saja, mereka tidak dapat melakukannya tanpa keju Swiss. Tetapi setelah beberapa hari roti menjadi basi dan keju menjadi kering. Dan kemudian para gembala menemukan jalan keluar: panaskan anggur dalam kuali, lelehkan keju kering di dalamnya dan celupkan potongan roti basi ke dalam campuran panas ini. Makanan yang keluar sangat enak dan memuaskan.
Selama bertahun-tahun, resepnya menjadi lebih rumit, variasi baru dari hidangan ini telah muncul. Sekarang mereka memasak Italia (dengan jamur), Burgundy (dengan tambahan minuman keras ceri), sayuran, ikan, daging, dan bahkan fondue cokelat. Tetapi jika Anda ingin merasakan cita rasa hidangan Swiss asli yang luar biasa, lebih baik menyiapkannya dalam versi klasik.
Fondue klasik: resep
Anda membutuhkan: anggur putih kering - 200-250 ml; 600 g keju Swiss (lebih baik menggunakan beberapa varietas sekaligus, "Gruyere", "Emmental" sangat cocok); 1 sendok makan cherry liqueur 2 sendok teh pati; 1 sendok teh jus lemon segar sejumput lada hitam; Pala; bawang putih - 1 siung; 400 gram roti tawar.
Untuk menyiapkan fondue, lebih baik membeli hidangan khusus - hidangan fondue. Sebelum dimasak, harus diparut dengan benar, diolesi dengan satu siung bawang putih dari dalam dan dibiarkan di bagian bawah wadah. Setelah itu, nyalakan api dan tuangkan anggur putih kering, tambahkan jus lemon.
Setelah 2-3 menit, perlu untuk menuangkan keju, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, ke dalam anggur yang dihangatkan. Selama proses ini, hidangan harus terus diaduk: sampai serutan keju meleleh (disarankan untuk tidak mengaduk dalam lingkaran, tetapi dalam delapan - orang Swiss percaya bahwa ini penting). Saat keju benar-benar meleleh, besarkan api dan biarkan cairan mendidih. Kemudian tambahkan pati yang diencerkan dengan ceri, pala parut, dan merica.
Hidangan ini disajikan panas di piring yang sama dengan potongan kecil roti putih goreng, yang ditusuk dengan garpu khusus dan dicelupkan ke dalam keju leleh. Agar fondue benar-benar klasik, setidaknya dua orang harus hadir saat makan malam, karena fitur utama dari hidangan ini adalah bahwa ia dirancang untuk menyatukan orang-orang terkasih di sekitar kuali bersama. Untuk minuman, anggur putih kering atau bir cocok.
