Filo adalah adonan tanpa telur dan susu, sangat populer di Yunani, agak mengingatkan pada kue puff tradisional, tetapi disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Pai adonan Filo sangat enak dan meleleh di mulut Anda.
Itu perlu
- - 5 gelas tepung terigu;
- - 1 sendok teh garam;
- - 2, 5 sdm. air;
- - 5 sdm. minyak zaitun;
- - 2 sdm. jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung agar adonan lebih empuk. Campur 4, 5 cangkir tepung dengan garam dan mulai secara bertahap menambahkan air yang dikombinasikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, aduk rata. Jika adonan tampak terlalu kering bagi Anda, tambahkan sedikit air lagi.
Langkah 2
Bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola. Taburi adonan bola dengan tepung dan bungkus dengan cling film, lalu masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Langkah 3
Tutupi meja dengan kain katun yang akan menyerap kelembapan berlebih dan taburi kain dengan tepung. Uleni setiap bola adonan secara menyeluruh, lalu sisihkan adonan selama 10 menit.
Langkah 4
Gunakan rolling pin panjang untuk menggulung adonan setipis mungkin. Setelah itu, letakkan rolling pin pada salah satu ujung adonan dan gulung menjadi gulungan dengan cara melilitkannya pada rolling pin, kemudian lepas adonan dengan menekan rolling pin ke permukaan meja. Gulung dan putar adonan hingga menjadi lembaran tipis (sekitar 3 mm) dan besar.
Langkah 5
Ambil adonan dengan tangan sehingga memiliki kanopi, dan regangkan seperti adonan pizza, putar perlahan dari tengah ke tepi hingga hampir transparan. Anda juga dapat melakukan cara lain: kaitkan adonan di tepinya dan mulailah meregangkan lapisan dengan lembut dengan jari Anda.
Langkah 6
Lipat lembaran adonan satu di atas yang lain dan potong menjadi persegi panjang dengan ukuran yang Anda inginkan, segera gunakan. Jika Anda tidak berencana untuk membuat pai darinya segera setelah membuat adonan, maka taburi lapisan adonan dengan tepung, bungkus dengan kain katun dan masukkan ke dalam freezer.
