Capelin adalah ikan yang sangat terjangkau bagi orang Rusia dan memiliki khasiat yang cukup bergizi. Memasaknya sangat mudah, terutama rebusan, dan hasilnya adalah hidangan yang lezat dan sangat sehat.
Mengapa capelin bermanfaat?
Ikan kecil ini mengandung persentase protein yang besar, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Dengan itu, Anda bisa mendapatkan asam lemak omega-3 yang sangat diperlukan untuk fungsi otak, hati, dan jantung.
Capelin mengandung fluor, natrium, dan kalium dalam jumlah banyak. Selain itu, selenium yang kaya akan ikan ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan yang paling penting, ini adalah produk yang sangat rendah kalori, jadi capelin rebus sangat cocok untuk nutrisi makanan.
Resep capelin rebus
Capelin rebus dalam saus krim asam adalah hidangan yang sangat enak dan mudah disiapkan. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 700-800 g capelin;
- 150 g krim asam;
- 50 g minyak sayur;
- 2 bawang bombay;
- garam dan merica;
- daun salam, hijau.
Ikan harus dicairkan, disortir dan dibilas dengan air mengalir, dikeringkan dengan handuk. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tunggu sampai panas, masukkan ikan ke dalam minyak dengan hati-hati. Capelin harus ditempatkan dalam barisan yang rapat di dalam panci.
Jadi, capelin harus digoreng terlebih dahulu, ini akan menghilangkan semua kelebihan air darinya. Saat ikan digoreng, Anda bisa mulai membuat saus untuk direbus. Pertama, Anda perlu mengupas, mencuci, dan memotong bawang dengan halus. Krim asam harus dicampur dengan merica, garam dan rempah-rempah, tambahkan setengah gelas air ke dalam campuran yang dihasilkan, sebaiknya direbus.
Setelah capelin cukup digoreng, taruh bawang di atasnya, lalu tuangkan saus krim asam. Ikan perlu direbus selama 5-6 menit, sementara tidak boleh dibalik pada salah satu tahap memasak. Anda bisa menyajikan ikan dengan lauk kentang rebus atau panggang, sayuran.
Anda bisa langsung merebus capelin dengan kentang, maka Anda tidak perlu menghabiskan waktu tambahan untuk menyiapkan lauknya. Untuk menyiapkan 450 g capelin, Anda perlu:
- 500 g kentang;
- 3 bawang;
- lada hitam dalam bentuk kacang polong, daun salam;
- garam dan merica secukupnya.
Ikan harus dicuci, dikupas, potong kentang menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin. Pertama, Anda perlu memasukkan kentang ke dalam wajan, lalu ikan dan bawang cincang. Sayuran, merica, garam, dan daun salam ditumpuk di atas semua lapisan. Seluruh hidangan harus dituangkan dengan air matang sehingga produk tersembunyi sejauh 2 cm, waktu memasak untuk hidangan yang begitu indah adalah sekitar 20 menit.
Ada banyak resep untuk capelin rebus; krim asam dengan berbagai bumbu, pasta tomat dengan wortel cocok sebagai saus. Semuanya akan menjadi enak dan sehat.
