Musim hangat secara signifikan memperluas jangkauan hidangan yang dapat disiapkan dengan sayuran dan buah-buahan musiman. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu yang biasa Anda gunakan, cobalah membuat sup prune. Ini dapat dengan aman dikaitkan dengan kategori makanan lezat dan hidangan universal. Bagaimanapun, Anda dapat menyajikan hampir semua lauk dengannya. Dan plum akan memberikan rasa yang unik dengan asam pedas dan aroma yang luar biasa.
Catatan untuk nyonya rumah: cara memilih daging dan plum
Untuk membuat hidangan lezat dan menjadi kelezatan, perhatian khusus harus diberikan pada sejumlah nuansa penting. Rebusan prune asli hanya menggunakan daging sapi atau daging sapi muda - hanya daging, tanpa tulang. Jenis lain, seperti babi atau unggas, sama sekali tidak cocok untuk hidangan ini. Inilah kasusnya ketika sama sekali tidak layak untuk menghemat produk. Terlepas dari kenyataan bahwa daging sapi dianggap cukup keras, dalam hidangan ini ternyata lembut dan empuk. Tetapi pada saat yang sama, Anda harus siap dengan kenyataan bahwa Anda harus menghabiskan setidaknya dua jam di atas kompor.
Plum harus memilih yang sudah cukup matang. Idealnya, jika memiliki rasa manis dan asam. Buah-buahan seperti itu tidak akan sulit untuk dihilangkan terlebih dahulu dari bijinya. Jika Anda menemukan plum yang tidak berair, 40 menit sebelum menggunakannya, Anda harus merendamnya dalam air panas, yang suhunya tidak boleh lebih tinggi dari 60 derajat.
Daftar belanjaan
- Daging sapi atau daging sapi muda (daging tanpa lemak) - 700 g;
- Bawang - 5 buah;
- Wortel - 2 buah;
- Plum - 200 g;
- Pasta tomat - 3 sdm l. tanpa slide;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- lada hitam bubuk;
- Garam;
- Kuali, penggorengan, atau panci yang dalam dengan dasar dan sisi yang tebal.
Resep semur prune
Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini dianggap sebagai kelezatan nyata, proses persiapannya tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dari Anda. Pertama-tama, keluarkan biji dari buah prem dalam 40 menit dan, jika perlu, rendam dalam air panas.
Sementara itu, bilas daging di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi kubus kecil di sepanjang serat dengan sisi sekitar 3-4 cm, jika diinginkan, Anda dapat memukulnya sedikit dengan palu agar potongannya sedikit lunak. Kupas bawang dan wortel. Setelah itu, potong bawang menjadi dua cincin, dan potong wortel menjadi dua memanjang dan potong tipis dalam bentuk setengah lingkaran.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kentang goreng. Untuk melakukan ini, ambil wajan dan panaskan dengan benar. Tuang sedikit minyak bunga matahari (2-3 sendok makan) dan panaskan. Masukkan setengah cincin bawang ke dalam kuali dan goreng, aduk sesekali, sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel ke bawang dan tumis sampai sayuran berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, tambahkan pasta tomat dan goreng bersama bawang dan wortel selama sekitar 5 menit.
Saat menggoreng sedang dimasak, panaskan sedikit minyak lagi di wajan lain, lalu tambahkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika sebelumnya dibekukan, cairan mungkin mulai meleleh. Pastikan untuk menunggu sampai menguap sampai akhir. Pada saat yang sama, waktu menggoreng daging dapat meningkat 5-10 menit. Segera setelah daging berubah warna menjadi cokelat, wajan harus segera dikeluarkan dari kompor.
Segera setelah daging dan penggorengan siap, pindahkan ke panci terpisah, tuangkan 300-350 ml air mendidih dan didihkan. Setelah itu, tutup potongan dengan penutup dan didihkan pada suhu sedang selama 1 jam.
Setelah waktu berlalu, tambahkan plum, lada hitam, garam ke daging dan masak hidangan selama 40 menit lagi.
Bagi hidangan jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk apa pun, seperti kentang tumbuk, pasta, soba, atau nasi. Hidangan yang tidak biasa seperti itu pasti akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam bersama keluarga Anda.
