Plum kuning yang berair, harum, dan lezat sangat cocok untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Dari buah-buahan matang, Anda bisa membuat selai, selai, selai jeruk atau marshmallow, menyiapkan saus selera untuk daging. Untuk pengalengan, lebih baik memilih varietas akhir aromatik dengan sejumlah besar vitamin dan rasa yang cerah dan mudah dikenali.
Plum kuning: fitur seleksi dan persiapan
Varietas plum kuning kaya akan vitamin C, asam amino, kalium, magnesium, dan elemen penting lainnya. Buahnya mengandung banyak serat yang diperlukan untuk pencernaan, daging buahnya mudah dicerna, memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit asam. Kandungan kalori buah plum segar rendah, tetapi ketika gula ditambahkan, itu meningkat berkali-kali lipat.
Varietas terlambat lebih cocok untuk panen musim dingin. Selama pematangan, buah-buahan punya waktu untuk mengumpulkan vitamin, rasanya lebih cerah, tanpa catatan berair. Plum seperti itu sangat harum, selai dan olahan lainnya indah dan cerah.
Selai, selai, selai jeruk, dan manisan sering dibuat dari prem kuning. Produk jadi memiliki warna kuning yang kaya dan terlihat sangat indah di foto. Plum dapat digunakan untuk membuat kolak, jus, dan pure untuk makanan bayi. Mereka juga cocok untuk persiapan saus gurih untuk daging, bumbu-bumbu, piring buah dan sayuran.
Plum kuning dalam jus mereka sendiri: enak dan sederhana
Plum yang direndam dalam jus kuning cerah adalah makanan penutup yang lezat dan sehat yang dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai topping untuk makanan penutup. Proporsi gula vanila dan asam sitrat bervariasi sesuai selera, penting untuk mempertimbangkan variasi buah.
Bahan:
- 5 kg plum kuning matang;
- 2 kg gula pasir;
- asam lemon;
- gula vanila.
Sortir buah prem, buang spesimen yang rusak atau berjamur, cuci, keringkan, taburkan di atas handuk. Kupas sepertiga buah, cincang atau gunakan pengolah dapur, ubah menjadi pure. Masukkan ke dalam kain tipis dan peras jusnya. Masukkan cairan ke dalam lemari es selama sehari.
Keluarkan jus, tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula. Didihkan campuran, didihkan selama 5 menit, aduk terus. Ketika kristal gula benar-benar larut, tambahkan gula vanila dan asam sitrat. Jika buahnya asam, Anda bisa melakukannya tanpanya. Aduk sirup plum lagi.
Potong sisa buah menjadi dua, buang bijinya. Jika mau, Anda bisa menghilangkan kulitnya, tetapi ini hanya relevan untuk buah-buahan dengan cangkang keras dan padat. Masukkan prem ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sirup panas dan gulung tutupnya. Balikkan wadah, bungkus dengan selimut atau handuk tebal. Saat stoples benar-benar dingin, letakkan di ruang bawah tanah atau di kompartemen bawah lemari es.
Selai plum kuning: resep langkah demi langkah
Lebih baik memasak selai prem tanpa lubang: mengandung asam hidrosianat dalam jumlah minimum, yang, jika disimpan untuk waktu yang lama, dapat masuk ke produk jadi. Jika selai atau kolak dibuat dari buah prem yang diadu, mereka harus dimakan dalam waktu 1-2 bulan. Bagi mereka yang berencana menyiapkan selai untuk musim dingin, lebih baik mengekstrak bijinya dari buahnya.
Bahan:
- 2 kg plum kuning matang;
- 1,5 kg gula pasir.
Sortir buah prem, cuci, keringkan. Potong buah menjadi irisan tipis, buang bijinya. Masukkan buah ke dalam panci, tutup dengan gula, aduk dan dinginkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, plum akan dijus.
Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 30 menit, sesekali mengocok panci. Hapus selai dari api, dinginkan. Ulangi memasak, jaga agar campuran tetap menyala selama 20-25 menit. Tuang produk panas ke dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dengan tutup plastik atau karet dan dinginkan. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es atau dapur dingin.
Selai Cokelat: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Dari buah plum kuning, Anda bisa membuat selai yang enak dan asli dengan tambahan bubuk kakao. Makanan penutupnya ternyata harum, kental dan indah, terlihat bagus di foto. Selai disajikan dengan teh, ditambahkan ke adonan muffin, dan dihias dengan kue dan kue kering. Percepat proses memasak dalam multicooker dengan fungsi pressure cooker. Produk tidak akan membutuhkan perhatian nyonya rumah, tidak akan membakar dan mempertahankan semua nutrisi.
Bahan:
- 1 kg plum kuning matang;
- 1kg gula pasir
- 50 gram coklat bubuk;
- 100ml air.
Cuci dan keringkan plum. Potong buah menjadi semir, buang bijinya. Dalam mangkuk multicooker, campur plum, air, dan gula pasir. Tutup tutupnya, atur program "Pemadaman", biarkan katup terbuka. Masak selai selama 45 menit, sampai akhir siklus. Aduk massa secara berkala dengan sendok kayu.
Letakkan produk jadi di atas stoples yang sudah disterilkan, isi di sepanjang "bahu". Lebih baik menggunakan wadah kecil. Setelah dibuka, selai akan cepat habis dan tidak akan sempat rusak. Anda dapat menyimpan suguhan di lemari es, lemari atau tempat sejuk lainnya.
Kompot prem kuning: versi klasik
Makanan penutup yang lezat dan sehat - kolak prem buatan sendiri. Lebih mudah untuk menggulungnya menjadi kaleng tiga liter, sebelum disajikan, minuman dapat diencerkan dengan air matang. Untuk kolak, lebih baik mengambil buah berukuran sedang, mengawetkannya bersama dengan bijinya. Kandungan kalori dari produk jadi sedang, minuman ini cukup cocok untuk makanan bayi atau diet. Jika buah plumnya asam, Anda bisa menambah jumlah gulanya. Jika diinginkan, tambahkan kayu manis, vanila, cengkeh, dan rempah-rempah lainnya ke dalam kolak.
Bahan:
- 1 kg plum kuning matang;
- 3 liter air yang disaring atau air kemasan;
- 400 gram gula pasir.
Cuci plum, masukkan ke dalam stoples. Rebus air dalam panci, tambahkan gula, aduk dan masak selama 10 menit. Tuang buah yang sudah disiapkan dengan sirup panas, tutup stoples dengan tutupnya. Biarkan hingga benar-benar dingin, selama ini plum akan jenuh dengan gula.
Tiriskan sirup kembali ke dalam panci dan didihkan. Tuang buah lagi dan segera gulung stoples dengan tutupnya. Setelah dingin, keluarkan kolak di pantry atau lemari dapur.
Tkemali dari plum kuning
Buahnya dapat digunakan untuk membuat kelezatan Georgia yang populer - saus tkemali. Disajikan dengan daging, ikan atau daging asap, cocok untuk membuat sandwich dan makanan ringan lainnya. Plum kuning memberi tkemali rasa asam yang menyenangkan dan aroma yang lembut, yang akan meningkatkan rempah-rempah. Dari jumlah produk yang ditentukan, hingga 5 liter saus kental yang lezat akan menghasilkan, tidak lebih dari satu jam untuk memasak.
Bahan:
- 5 kg plum kuning matang;
- 2 sdm. l. garam;
- 2 kepala bawang putih;
- 4 sdm. l. Sahara;
- 2 sdm. l. hop-suneli;
- 1 cabai merah pedas.
Pisahkan buah prem, buang spesimen yang rusak atau kering. Bilas buah-buahan yang dipilih di beberapa perairan, keringkan di atas handuk. Anda dapat menghilangkan kulit buah prem, tetapi banyak ibu rumah tangga tidak melakukannya. Tetapi bijinya harus dibuang tanpa gagal, untuk kenyamanan, memotong setiap buah menjadi dua.
Masukkan buah-buahan ke dalam panci, tuangkan 1-2 liter air yang disaring atau air kemasan. Buang kulit dan biji buah prem, masukkan ke dalam panci dan bakar. Didihkan isi panci, tanpa tutup.
Kupas cabai dari bijinya, potong tangkainya, potong dagingnya menjadi cincin tipis. Kupas bawang putih, lewati pers. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan prem, rebus selama 5-7 menit.
Kocok massa panas dengan blender, berubah menjadi pure homogen. Kembalikan ke panci, didihkan lagi. Tambahkan gula, garam, suneli hop. Sambil diaduk, masak selama 5 menit, kristal harus benar-benar larut. Tuang tkemali yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering, kencangkan tutupnya, dinginkan di bawah selimut hangat, balikkan stoples. Setelah wadah dibuka, simpan di lemari es.
