Musim gugur adalah waktu untuk berbagai persiapan, termasuk selai buah dan berry. Selai yang sangat enak dan mudah disiapkan dari anggur kismis. Cobalah membuat suguhan orisinal untuk teman dan keluarga Anda sendiri.
Anggur adalah bahan baku unik untuk membuat anggur, jus, kolak, cuka, kismis. Buah beri memiliki rasa, nutrisi, dan kualitas obat yang berharga. Mereka mengandung flavonoid, bioflavonoid asam organik, pektin, berbagai vitamin dan mineral. Memasak darinya adalah kesenangan dan tidak akan sulit.
Untuk resep di atas, kismis gelap dan terang cocok.
selai klasik
Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:
- anggur - 1,5 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- air matang - 100 ml.
Dari jumlah yang ditentukan, Anda akan mendapatkan 5 kaleng selai biasa dengan volume 0,5 liter.
Panduan langkah demi langkah:
- Keluarkan buah beri dari sikat, tempatkan di saringan, bilas dengan air beberapa kali dan sisihkan untuk gelas air.
- Rebus air, tuangkan air mendidih di atas beri, lalu lagi dengan air dingin dan pindahkan ke baskom. Metode ini menghilangkan lapisan lilin.
- Rebus sirup secara terpisah, tambahkan anggur.
- Letakkan baskom dengan benda kerja di atas kompor, biarkan isinya mendidih. Buang busa secara berkala.
- Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama 15-20 menit.
- Matikan gas, biarkan produk setengah jadi selama 5-6 jam pada suhu kamar.
- Kemudian masak selama 30-40 menit dengan api kecil, aduk sesekali, keluarkan busanya.
- Atur selai panas dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup.
Selai kismis asli dengan kenari
Bahan:
- 1 kg anggur;
- 500 gram gula pasir;
- 200 gram kenari;
- 50 ml air;
- 1 jeruk nipis.
Outputnya adalah 4 stoples setengah liter selai.
- Proses langkah demi langkah menyiapkan camilan dimulai dengan persiapan buah beri.
- Keluarkan anggur dari tandan, tempatkan di saringan, bilas dengan air, sisihkan.
- Rebus sirup gula dalam mangkuk enamel, matikan api.
- Masukkan anggur ke dalam mangkuk, biarkan selama 3 jam agar jenuh dengan sirup.
- Taruh di atas kompor, didihkan, kecilkan api, didihkan selama beberapa menit.
- Matikan gas, biarkan benda kerja semalaman.
- Keesokan harinya, tambahkan kenari (lebih baik bagi menjadi potongan-potongan kecil), peras jus lemon, taruh di atas kompor. Setelah campuran mendidih, kurangi gas seminimal mungkin, masak selama 15-20 menit.
- Atur selai yang sudah jadi dalam stoples yang dipasteurisasi, gulung, taruh di tempat yang hangat sampai stoples benar-benar dingin.
Selai anggur pedas
Struktur:
- anggur - 1000 gram;
- gula - 0,5 kg;
- almond - 0,1 kg;
- air - 50 ml;
- kayu manis - 1 sendok pencuci mulut (1 batang);
- jus 1 lemon;
- cengkeh - opsional.
Selangkah demi selangkah:
- Seperti semua pilihan memasak, kita mulai dengan pemilihan dan persiapan buah beri. Mereka harus dipisahkan dari cabang, dibilas, dikeringkan dan ditempatkan di baskom.
- Dalam wadah terpisah, rebus sirup dari air, gula dan rempah-rempah. Setelah sirup mendidih, kecilkan api menjadi rendah, didihkan selama 10 menit.
- Saring sirup pedas di atas anggur, biarkan terendam selama 6-8 jam. Saran: prosedur ini paling baik dilakukan di malam hari dan dibiarkan sampai pagi.
- Taruh mangkuk dengan produk setengah jadi di atas api, tambahkan jus lemon, kacang, didihkan. Rebus selama 15 menit, segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Selai kismis buatan sendiri dengan apel
Cara paling umum untuk membuat selai, yang membutuhkan bahan-bahan berikut:
- anggur (campuran varietas gelap dan terang dimungkinkan) - 1,5 kg;
- apel dengan rasa manis sedang (batang, kunyit pepin, isian emas) - 3 kg;
- air matang - 800 ml.
Dari proporsi bahan ini, Anda akan mendapatkan 6 toples 0,5-0,6 liter.
Selangkah demi selangkah:
- Pilih buah matang tanpa pembusukan dan busuk, bilas dengan air. Pisahkan buah beri dari ranting, kupas apel, potong menjadi irisan sedang.
- Campurkan buah-buahan dalam mangkuk, tambahkan air, nyalakan api sedang.
- Saat isinya mendidih, tambahkan gula, aduk rata, didihkan selama 5 menit, angkat dari kompor.
- Tunggu 3-4 jam hingga campuran menjadi dingin. Kemudian atur panas menjadi sedang, ulangi prosedur ini 3-4 kali selama dua hari.
- Masukkan produk jadi ke dalam stoples yang dipasteurisasi, gabus dengan tutup, taruh di dapur.
Jeli / selai yang lezat dan ringan sudah siap! Bahkan anggota terkecil dari keluarga Anda akan menyukainya.
Kondisi penyimpanan untuk selai
Produk jadi harus disimpan pada suhu tidak lebih rendah dari 0 dan tidak lebih tinggi dari 20 derajat.
Jangan biarkan kelembaban tinggi saat menyimpan kaleng, yang ditutup dengan tutup plastik. Jika tidak, jamur kemungkinan akan berkembang.
Kandungan kalori, manfaat
Itu dalam porsi 100 gram buah segar dari 45 hingga 100 kkal, dan tergantung pada varietas anggur. Nilai gizi meliputi protein, lemak, karbohidrat, serat pangan, asam, gula dan air dengan perbandingan 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Anggur digunakan dalam pengobatan untuk anemia ampelotherapy. Selain itu, ia memiliki efek menguntungkan pada jantung, sistem saraf, dan kekebalan, berkat sejumlah besar potasium dalam buah beri.
Juga, kulit anggur kaya akan penyamakan dan minyak esensial, yang memungkinkan untuk digunakan sebagai anti-inflamasi, ekspektoran dan pencahar.
