Resep terbukti untuk membuat selai apel untuk musim dingin akan membantu Anda memperlakukan orang yang Anda cintai dengan kue-kue lezat dan roti panggang dengan tambahan selai apel yang sehat dan lezat sepanjang tahun.
Selai apel untuk musim dingin dalam slow cooker - resep dengan foto
Selai paling umum, dibuat dalam slow cooker, dari apel kebun. Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekaleng selai 700 gram dan satu porsi per sampel.
Bahan:
- Satu kilogram apel;
- 500 gram gula pasir.
Cara membuat selai langkah demi langkah:
Cuci apel hingga bersih, potong menjadi 4 bagian dan keluarkan kotak bijinya.
Sekarang Anda perlu melunakkan apel. Anda dapat menggunakan ketel ganda, atau mode "pendinginan" dalam multicooker. Letakkan apel dan tambahkan 2 sendok makan air. Rebus sampai lunak.
Gunakan blender untuk menghaluskan apel.
Atur ke Steam dan didihkan saus apel. Kemudian atur suhu ke 110 derajat dalam mode "Multi-masak". Rebus selama setengah jam dengan tutupnya tertutup. Buka tutupnya, aduk dengan sendok bersih dan turunkan suhu hingga 95 derajat. Waktu setengah jam lagi.
Atur selai apel dalam stoples steril dan tutup dengan tutup. Jika menurut Anda terlalu encer, ingatlah bahwa itu akan sangat mengental saat dingin.
Selai apel cepat di oven
Selai ini tidak perlu dicampur. Untuk memasak, Anda membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal.
Bahan:
- Satu kilogram apel;
- Satu kilogram gula;
- Sejumput kayu manis bubuk.
Persiapan:
Kupas apel dan bijinya, tutup dengan gula dan tambahkan kayu manis. Giling dengan blender dalam kentang tumbuk, atau lewati penggiling daging.
Panaskan oven hingga 250 derajat dan masukkan saus apel ke dalamnya.
Tunggu hingga mendidih dan didihkan selama beberapa menit. Tuang selai ke dalam stoples segera, sangat cocok untuk penyimpanan jangka panjang, meskipun persiapannya cepat.
Selai dari apel dan prem untuk musim dingin
Jika Anda menggunakan plum asam untuk membuat selai, tambahkan 100 gram gula. Selai apel-plum dingin sangat padat konsistensinya, mirip dengan selai jeruk.
Bahan:
- Satu kilogram plum;
- 500 gram apel;
- Satu kilogram gula;
- Satu sendok teh kayu manis.
Persiapan:
Bilas plum dan apel secara menyeluruh. Potong setiap prem menjadi dua dan buang bijinya. Apel juga perlu dikupas dari bijinya. Jangan menyentuh kulitnya. Potong apel menjadi potongan-potongan bentuk bebas.
Tuang gula, aduk dan biarkan selama satu jam.
Tambahkan kayu manis, tempatkan panci dengan apel dan plum di atas api sedang, panaskan sampai mendidih. Aduk sampai gula benar-benar larut. Kemudian kurangi gas dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.
Dinginkan campuran sedikit dan gosok melalui saringan untuk menyingkirkan kulit prem dan apel.
Rebus selai lagi dan didihkan selama 2 menit. Tuang ke dalam stoples steril.
Labu dan selai apel
Hanya pulp kuning cerah yang digunakan untuk membuat selai. Biji, kulit dan bagian berserat dihilangkan, tidak dapat digunakan. Hanya varietas manis yang diambil untuk selai.
Bahan:
- Satu kilogram gula;
- Satu kilogram apel kupas;
- Satu kilogram labu kupas;
- Satu lemon sedang;
- 400ml air.
Persiapan:
Kupas labu dan apel. Potong menjadi kubus besar. Tuangi air mendidih dan masak sampai apel dan labu empuk.
Cuci lemon secara menyeluruh dan buang kulitnya dengan parutan halus. Peras jusnya.
Tambahkan jus lemon, kulit dan gula ke labu dan apel. Masak, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut.
Haluskan campuran dengan blender dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil.
Selai apel dengan jeruk
Selai apel yang sangat lezat untuk pecinta jeruk.
Bahan:
- 2 kilogram apel;
- 300 gram jeruk;
- Satu kilogram gula;
- 250ml air.
Resep memasak langkah demi langkah:
Cuci apel, kupas dan potong, potong-potong. Jika varietas apel adalah salah satu yang mendidih dengan baik, potong menjadi 4 bagian.
Cuci jeruk, buang kulitnya dengan parutan, tanpa menyentuh bagian putihnya. Kupas jeruk, bebas dari biji dan film, potong. Atau cukup peras jusnya dan saring melalui saringan.
Tuang apel dengan segelas air mendidih dan biarkan di bawah tutupnya selama setengah jam untuk meresap.
Tambahkan gula, zest dan jus jeruk ke apel, aduk. Letakkan panci di atas api dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, segera kurangi gas seminimal mungkin dan didihkan apel, tanpa tutup, selama satu jam, aduk setiap 10 menit. Apel harus direbus dalam pure tanpa potongan. Jika potongannya tersisa, kocok dengan selai dengan blender 10 menit sebelum siap.
Selai dari apel dengan wortel
Warna cerah yang sangat indah. Bahkan menambahkan labu tidak membuat selai apel begitu cerah.
Bahan:
- 1, 2 kg gula;
- 1 kg wortel;
- Satu kilogram gula;
- 1 jeruk nipis;
- 400 ml air;
- Setengah sendok teh kayu manis
- Opsional tambahkan setengah sendok teh jahe bubuk.
Persiapan:
Kupas dan parut wortel. Tuang dalam segelas air dan tambahkan segelas gula. Setelah mendidih, didihkan selama 50 menit dengan api kecil.
Kupas dan biji apel, potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Hapus kulit dari lemon dengan parutan halus dan tambahkan ke apel. Peras jus dari lemon. Kirim apel, kulit, dan jus lemon ke wortel, tuangkan sisa air, tambahkan gula. Tambahkan kayu manis dan jahe. Menggerakkan. Masak selama sekitar 20 menit, sampai apel empuk. Setelah melunakkan apel, campur seluruh massa dengan blender dalam kentang tumbuk. Masak lagi selama 15 menit dan tuangkan ke dalam stoples.
Selai dari pir dan apel untuk musim dingin
Ambil pir hanya matang sepenuhnya, tanpa bekas kerusakan.
Bahan:
- Satu kilogram apel;
- Satu kilogram pir;
- Satu kilogram gula;
- 1 jeruk nipis.
Persiapan:
Kupas apel dan pir dari bijinya dan timbang. Bahan baku yang disiapkan harus tepat 2 kilogram. Jika apel yang Anda gunakan untuk membuat selai terasa asam, tambahkan 200 gram gula pasir.
Giling apel dan pir dengan blender dalam kentang tumbuk, atau lewati penggiling daging. Keluarkan kulit dari lemon dan peras jusnya. Tambahkan ke pure bersama dengan gula. Nyalakan api dan tunggu sampai mendidih. Kurangi gas seminimal mungkin dan masak, aduk sesekali, selama 30 menit.
Selai apel sederhana
Untuk resep ini, apel dari varietas "isian putih" digunakan. Total waktu memasak adalah 60 menit, tiga toples selai dengan volume 0,5 liter keluar.
Bahan:
- 2 kg apel;
- 800 gram gula pasir;
- 500 ml air murni.
Cara membuat selai buatan sendiri yang lezat:
Pertama, cuci apel, kupas dan potong menjadi dua. Potong bijinya. Jangan buang sisa-sisanya, nanti berguna buat kita buat selai.
Potong apel menjadi irisan. Semakin halus mereka dipotong, semakin cepat mereka akan mendidih. Isian putihnya cukup dipotong menjadi 4 bagian.
Setelah apel dikupas dari biji dan kulitnya, beratnya harus 1,5 kilogram. Jika Anda mendapatkan lebih banyak, keluarkan apel ekstra agar rasio bahan tidak terganggu.
Taburi irisan apel dengan gula dan aduk.
Isi kulit apel dengan setengah liter air. Rebus dengan api besar setelah mendidih selama 15 menit. Kemudian ambil saringan dan saring kaldunya. Ukur 200 ml dan tuangkan di atas apel dengan gula.
Tempatkan panci apel di atas kompor. Api rata-rata. Masak, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut. Buang busa yang akan muncul saat memasak dengan sendok segera. Setelah gula benar-benar larut, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 20 menit, aduk sesekali. Anda tidak perlu menutup tutupnya. Apel akan mendidih sangat keras dan akan terlihat seperti pure yang kental.
Ambil blender tangan dan haluskan apel rebus. Kemudian kembalikan panci ke kompor dan masak, aduk sesekali, selama 30 menit lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda dapat memeriksa kesiapan selai apel dengan menjatuhkan selai di atas piring bersih dan memiringkannya. Jika massa tidak terkuras, maka selai sudah siap. Setelah dingin, itu akan menjadi lebih tebal.
Cara mensterilkan stoples, botol, dan menyimpan selai apel
- Cuci stoples secara menyeluruh dengan soda kue, mustard, atau sabun cuci. Jangan gunakan deterjen pencuci piring kimia untuk mencuci. Sabun cuci yang sama benar-benar ramah lingkungan, aman dan akan mencuci kaleng dengan baik.
- Gunakan hanya spons baru untuk membersihkan stoples dan tutupnya. Penting untuk mengecualikan masuknya kuman agar selai tidak rusak.
- Sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih di dalam oven atau microwave. Metode ini lebih disukai, karena masuknya uap air tidak dapat diterima saat mengawetkan selai.
- Masukkan kaleng basah ke dalam oven dan atur sensor suhu ke 120 derajat. Saat oven dengan kaleng dipanaskan, waktunya 15 menit. Jangan masukkan stoples ke dalam oven panas, mereka akan pecah.
- Tutup oven hanya dapat disterilkan dengan tutup besi tanpa karet gelang.
- Tutup tidak dapat disterilkan dalam oven microwave sama sekali. Anda harus merebus air dan menurunkan tutup setrika di dalamnya selama 3 menit, lalu mengeringkannya di atas handuk katun yang disetrika.
- Dalam oven microwave, sterilkan stoples dengan daya maksimum selama 5 menit.
- Jangan menutup selai apel dalam stoples dengan volume lebih dari 1 liter, karena umur simpan selai terbuka di bawah tutup plastik di lemari es tidak lebih dari 1 minggu.
- Pilihan ideal adalah menggulung selai ke dalam stoples 0,5 liter.
- Selai dingin hanya bisa ditutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es hingga 3 bulan.
- Tuang selai ke dalam stoples segera setelah dimasak. Segel dengan tutup kedap udara.
- Semua kaleng harus dibalik dan ditutup dengan selimut. Biarkan pada suhu kamar selama sehari.
- Kemudian bawa kaleng untuk penyimpanan ke pantry, di mana tidak ada sinar matahari dan suhu dari 3 hingga 15 derajat.
- Selai yang disiapkan dan digulung dengan benar dapat disimpan hingga 24 bulan.
Petunjuk bermanfaat:
- Selai yang baik hanya dibuat dari apel matang. Untuk selai, Anda bisa menggunakan bangkai dan apel yang sudah matang.
- Jangan pernah menggunakan apel yang rusak. Potong area yang gelap bersama dengan beberapa daging putih.
- Variasi juga memainkan peran besar. Ada varietas seperti kunyit Pepin, mereka tidak mendidih sama sekali. Varietas terbaik untuk membuat selai adalah Antonovka dan varietas apel terlambat lainnya.
- Jangan membeli apel impor. Dari mereka, selai menjadi hambar, karena longgar.
- Jika Anda tidak ingin memotong kulit apel, potong menjadi irisan, dan setelah perlakuan panas, giling melalui saringan. Dibutuhkan lebih lama, tetapi ada lebih sedikit limbah.
- Masak selai apel dalam panci berdinding tebal. Peralatan masak stainless steel bekerja paling baik. Besi tuang dapat digunakan. Peralatan masak enamel dan aluminium tidak cocok.
