Zucchini sangat umum di kebun sayur sehingga tampaknya produk yang paling umum dan bahkan tidak berguna. Namun, sayuran ini kaya akan kalsium, fosfor, kalium, asam organik. Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, siapkan gudang nutrisi ini untuk musim dingin - dalam bentuk kalengan.
instruksi
Langkah 1
Pilih zucchini untuk pengalengan. Buah-buahan muda, yang baru dipanen, tanpa bintik atau kerusakan pada kulit, paling cocok. Cuci di bawah air mengalir, buang sisa-sisa ovarium, potong batangnya. Anda dapat memanen zucchini secara keseluruhan, jika cukup kecil, atau dengan memotong cincin setebal 1, 5-2 sentimeter.
Langkah 2
Proses ramuan yang akan Anda gunakan. Sortir daun mint, kismis, ceri, buang bagian yang lemas, dan cuci bersih. Kupas beberapa siung bawang putih - satu atau dua siung sudah cukup untuk satu liter toples.
Langkah 3
Jika Anda akan mengalengkan irisan zucchini, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam toples untuk menambah rasa. Itu harus dibebaskan dari biji dan dipotong-potong.
Langkah 4
Untuk menyiapkan air garam, didihkan air dengan garam yang dilarutkan di dalamnya - ambil 50 gram garam untuk satu liter air - saring melalui beberapa lapis kain kasa dan tambahkan 80 persen asam asetat - satu sendok makan per liter.
Langkah 5
Dalam stoples yang disterilkan, masukkan bumbu yang sudah disiapkan, bawang putih, tambahkan beberapa kacang lada hitam. Letakkan zucchini di atasnya dan isi toples dengan air garam panas. Jarak dari permukaan air ke tepi leher harus 3-4 sentimeter.
Langkah 6
Menutupi stoples dengan tutup, juga disterilkan, menempatkannya dalam panci berisi air panas dan mensterilkan dengan api kecil pada suhu sekitar seratus derajat. Proses liter kaleng selama 10 menit, tiga liter - 25 menit.
Langkah 7
Setelah menutup stoples, taruh dalam keadaan panas terbalik di tempat gelap; stoples harus dingin terbalik.
