Kacang polong kalengan tidak hanya cocok untuk salad dan lauk pauk. Ini dapat digunakan untuk mempersiapkan kursus pertama yang asli. Pilih antara sup pure dan sup sup - keduanya cepat dan lezat.
Sup kentang dengan kacang hijau
Cobalah membuat sup cepat dengan kentang dan sayuran lainnya. Sajikan dengan roti putih segar dan krim asam.
Anda akan perlu:
- 2 liter kaldu daging;
- 250 gr kacang hijau;
- 150 g kol putih;
- 5 kentang ukuran sedang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel besar;
- 1 apel manis dan asam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- 2 butir telur ayam rebus;
- 1 sendok teh masing-masing peterseli kering dan adas.
- garam dan lada hitam secukupnya.
Kupas kentang dan apel, potong dadu, cincang halus kol. Masukkan semuanya ke dalam panci dan tutup dengan kaldu. Didihkan campuran dan kecilkan api. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang cincang dan wortel parut di dalamnya.
Masukkan kacang hijau, sayuran goreng, garam, dan bumbu kering ke dalam panci. Masak semuanya sampai empuk. Larutkan tepung dengan sedikit air, tuangkan campuran ke dalam sup, aduk dan panaskan lagi selama 5 menit. Biarkan sup duduk di bawah tutupnya, lalu tuangkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan lingkaran telur rebus.
Jika Anda lebih suka pilihan vegetarian, rebus sup dengan air.
Sup pure kacang hijau
Sup ini bisa dimasak dengan sangat cepat. Ini memiliki rasa yang lembut namun kaya yang selaras dengan krim dan bumbu pedas. Masak hidangan sebelum disajikan - sup akan kurang enak saat dipanaskan.
Anda akan perlu:
- 450 g kacang polong kalengan tanpa cairan;
- 1,5 liter kaldu ayam;
- 1 siung bawang putih;
- 50 gram mentega;
- 150 ml krim kental;
- seledri atau chervil hijau;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 4 sendok makan krim untuk hiasan.
Anda bisa menambahkan udang rebus ke dalam sup; rasa manisnya cocok dengan kacang hijau.
Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan kacang hijau. Potong bawang putih dan tambahkan ke wajan. Didihkan campuran dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan kaldu ayam, didihkan campuran dan masak selama 10 menit.
Dinginkan sup dan jalankan melalui food processor atau saring melalui saringan. Kembalikan pure ke dalam panci, tuangkan krim, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Panaskan sup tanpa mendidih, lalu angkat dari kompor dan sajikan di mangkuk. Hiasi setiap sajian dengan ikal krim dan seledri atau chervil. Sajikan crouton roti gandum secara terpisah.
