Jamur acar selalu dianggap sebagai salah satu makanan pembuka terbaik di atas meja. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda tidak hanya dapat mengasinkan jamur madu, jamur susu, atau cendawan. Jamur biasa juga bisa diasinkan sehingga tamu Anda akan menghargai kelezatan ini.
Itu perlu
-
- champignon 1 kg;
- untuk mengisi:
- air 1 liter;
- daun salam 3-4 pcs.;
- merica atau allspice 8-10 kacang polong;
- cengkeh 2-3 kuncup;
- gula 5 sdt;
- cuka 1 sdm. aku.;
- Bawang putih;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk pengalengan champignon, pilih jamur dengan sangat hati-hati. Pilih hanya jamur segar dengan tutup yang kuat dan kaki yang kokoh. Yang terbaik dari semuanya, jika Anda mendapatkan jamur mentah, dengan film di bawah tutupnya.
Langkah 2
Siapkan jamur. Bilas jamur, kupas, jika jamur besar, potong menjadi tiga atau empat bagian memanjang. Jangan membuang batang jamur saat mengasinkan. Buang akar jamur, lalu bilas kembali jamur dengan baik.
Langkah 3
Kemudian masukkan jamur ke dalam air bersih dan letakkan wadah di atas api kecil. Garam airnya. Buang busa setelah muncul dan aduk jamur. Rebus jamur sampai mengendap di dasar panci.
Langkah 4
Saring kaldu di mana jamur dimasak, didihkan dan tuangkan rendaman di atasnya. Larutkan gula dan garam di dalamnya, tambahkan bumbu penyedap rasa (paprika untuk kecantikan, daun salam). Di bagian paling akhir, tuangkan cuka ke dalam rendaman.
Langkah 5
Bank sebelum acar champignon harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Setelah itu, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dengan bumbu ke dalam stoples bersih, lalu masukkan jamur yang sudah dingin. Isi sisa rendaman, tutup dan sterilkan stoples jamur dengan api kecil: rebus setengah liter selama 15-20 menit, liter selama 25-30 menit.
Langkah 6
Kemudian gulung toples jamur, balikkan dan tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Setelah jamur mendingin, mereka dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jamur yang direndam dengan cara ini dapat disimpan selama satu tahun.
