Orecchiette adalah pasta Italia yang berbentuk seperti telinga kecil. Orecchiette dapat ditambahkan ke salad atau sup. Rebusan ayam sangat enak dengan pasta ini.
Itu perlu
- - 50 ml minyak zaitun;
- - 5 paha ayam (tanpa kulit);
- - 2-3 batang seledri;
- - bawang besar;
- - wortel besar;
- - sejumput garam laut;
- - 2 siung bawang putih;
- - 2 sendok makan pasta tomat;
- - sekaleng tomat dalam jus mereka sendiri;
- - 150 ml anggur merah;
- - 400 ml kaldu ayam;
- - 2 daun salam;
- - masing-masing satu sendok teh oregano dan thyme;
- - satu sendok teh garam laut (Anda bisa menggunakan garam biasa);
- - lada bubuk;
- - 350 gram orecchiette;
- - sedikit parmesan untuk menghias hidangan.
instruksi
Langkah 1
Kami menyiapkan bahan-bahannya sehingga semuanya ada di tangan.
Langkah 2
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak dan goreng ayam di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kami memindahkan ayam ke piring.
Langkah 3
Kami menyebarkan sayuran cincang di wajan - bawang, wortel, dan seledri. Tambahkan sejumput garam, didihkan dengan api sedang selama 5 menit. Masukkan bawang putih yang diperas ke dalam panci, goreng semuanya bersama selama 1 menit. Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 2 menit. Tuang anggur dan aduk semuanya lagi selama 2 menit. Tambahkan kaldu ayam, tomat (harus dihaluskan dulu dengan garpu), daun salam, thyme dan oregano. Aduk dan kembalikan ayam ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil.
Langkah 4
Sesaat sebelum rebusan siap, rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.
Langkah 5
Setelah satu jam, keluarkan ayam, gunakan garpu untuk mengeluarkan daging dari tulang dan masukkan kembali ke dalam wajan selama 15 menit. Tambahkan garam dan merica. Setelah 15 menit, buka tutupnya dan didihkan dengan ketebalan saus yang diinginkan.
Langkah 6
Taruh pasta di piring, taruh rebusan ayam dengan saus di atasnya. Sajikan segera dengan potongan parmesan.
