Tentu saja, kue ini akan membutuhkan keterampilan kuliner tertentu, tetapi sangat berair dan lezat, kemerahan dan aromatik, rapuh dan manis, yang harus diberikan waktu berharga Anda!
Itu perlu
- Adonan:
- - 300 gram tepung;
- - 150 g mentega lunak;
- - 2 telur;
- - 150 gram gula pasir.
- Untuk puding:
- - 400 ml susu;
- - 40 g gula;
- - 40 g gula icing;
- - 40 gram tepung;
- - 1 sendok teh. gula tebu;
- - 300 g ceri;
- - kuning telur atau krim asam untuk melumasi kue.
instruksi
Langkah 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan. Keluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu agar melunak. Kemudian kocok menjadi krim dengan tambahan gula. Tambahkan telur dan aduk hingga rata, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan.
Langkah 2
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian yang tidak sama: 1/3 dan 2/3. Ratakan sebagian besar adonan hingga seukuran cetakan, jangan lupa untuk membentuk sisi-sisinya. Gulung yang lebih kecil menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Masukkan benda kerja dengan cetakan ke dalam lemari es sambil menyiapkan krim.
Langkah 3
Cuci ceri dan buang bijinya.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180 derajat dan mulailah membuat custard. Giling kuning telur dengan gula icing dan tepung dengan pengocok krim sampai halus. Didihkan susu dengan dua jenis gula, angkat dari api dan tuangkan susu mendidih ke dalam kuning telur dalam satu gerakan, aduk campuran dengan tangan lainnya. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam satu panci dan nyalakan api sedang. Masak hingga kental, sekitar 5 menit, aduk dengan kocokan tangan.
Langkah 5
Setelah campuran mengental, angkat dari api dan dinginkan.
Langkah 6
Masukkan krim yang sudah jadi ke dalam cetakan dingin dengan adonan, taruh ceri yang sudah disiapkan di atasnya. Keluarkan sisa adonan dari lemari es, gulung dan tutupi pai, rapatkan ujung-ujungnya.
Langkah 7
Olesi kue dengan krim asam atau kuning telur kocok dan kirim ke oven selama sekitar satu jam. Dinginkan sepenuhnya dan baru kemudian potong menjadi beberapa bagian.
