Krim asam, dikocok dengan gula pasir atau gula bubuk, adalah bahan dasar yang sangat baik untuk makanan penutup. Dapat digunakan untuk menyebarkan kue, menuangkan pai berry, membuat mousse dan krim buah. Membuat krim asam di rumah sangat mudah. Anda hanya perlu membeli produk berkualitas dan mengikuti teknologinya.
Itu perlu
-
- 1 gelas krim asam;
- 4 sendok makan gula bubuk atau gula pasir;
- 5 gram gula vanila;
- 1 sendok teh kakao
- 0,5 cangkir krim 35%;
- 1 sendok teh biji-bijian agar-agar.
instruksi
Langkah 1
Beli krim asam tinggi lemak. Idealnya, Anda menginginkan produk berkualitas tinggi dengan 30% lemak, tetapi krim asam 20% juga bisa digunakan. Itu harus segar, agak asam, tanpa tanda-tanda fermentasi. Jika Anda menemukan produk cair, saring melalui dua lapis kain tipis dalam saringan.
Langkah 2
Dinginkan krim asam sebelum dikocok. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.
Langkah 3
Kocok krim dengan garpu, pengocok atau mixer. Tempatkan krim asam dalam mangkuk atau panci yang dalam. Tempatkan wadah dalam air dingin atau es dan kocok dengan gerakan yang cepat dan merata sampai diperoleh krim yang lembut, tetapi cukup keras. Tanda kesiapan adalah munculnya "puncak" yang stabil di permukaan. Campuran ini digunakan untuk menutupi permukaan muffin atau berry pie atau disajikan sebagai saus untuk pancake dan pancake.
Langkah 4
Ayak gula icing, campur dengan vanila atau gula vanila dan tambahkan dalam porsi ke krim. Aduk kembali hingga rata. Alih-alih bubuk, Anda bisa mengambil gula pasir.
Langkah 5
Jika Anda membutuhkan krim yang lebih lembut, kocok krim asam dengan krim. Tuang krim dingin ke dalam panci, tambahkan krim asam, masukkan ke dalam air dingin. Kocok campuran sampai terbentuk busa tebal, yang seharusnya menahan kocokan yang terangkat. Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan gula bubuk, pasir, dan sedikit vanilin ke dalam krim. Krim ini cocok untuk mengoleskan lapisan kue, mengisi tabung dan membuat makanan penutup buah.
Langkah 6
Coba ubah rasa krim asamnya. Di akhir proses pencambukan, tambahkan gula yang dicampur dengan bubuk kakao ke dalam massa. Aduk campuran secara menyeluruh. Anda akan mendapatkan krim yang lapang dengan rasa cokelat yang lembut. Dapat digunakan untuk mengisi kue dan menghias permukaan kue.
Langkah 7
Dari krim asam kocok, Anda bisa membuat krim dengan gelatin. Tempatkan butiran atau piring agar-agar dalam gelas, tambahkan setengah gelas krim, aduk dan tunggu sampai membengkak. Tempatkan gelas dalam air panas dan aduk krim sampai butiran gelatin benar-benar larut. Dinginkan campuran.
Langkah 8
Siapkan krim sesuai resep dasar. Di akhir pencambukan, tuangkan campuran gelatin dan krim ke dalam krim asam halus dalam aliran tipis. Aduk krim secara menyeluruh.
