Madu adalah produk yang sangat sehat dan lezat, tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk pengobatan. Itulah mengapa sangat penting untuk dapat menentukan kualitas madu, karena sayangnya pasar seringkali menawarkan produk yang buruk atau tidak alami.
Itu perlu
- - pensil kimia;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
instruksi
Langkah 1
Perhatikan bau madu. Ini bisa berkisar dari aroma halus hingga pedas yang kental, tetapi madu tetap harus berbau kuat. Produk palsu yang terbuat dari sirup gula memiliki bau yang samar. Madu asam berbau seperti tumbuk.
Langkah 2
Kualitas produk juga tergantung pada warnanya. Madu berwarna putih hingga sangat gelap, hampir coklat. Itu tergantung pada tanaman dari mana nektar dikumpulkan. Tetapi bagaimanapun juga, madu segar asli itu transparan. Perhatikan lebih dekat, jika ada endapan, kemungkinan besar Anda memiliki produk palsu di depan Anda. Jangan bingung dengan kabut alami yang muncul di awal kristalisasi.
Langkah 3
Madu matang yang baik harus kental dalam konsistensi. Jika Anda mencari produk segar yang belum mengkristal, sendok madu dan coba tuangkan perlahan. Jika madu sudah matang, maka akan mengalir deras, yang bahkan bisa "dilukai" dengan sendok.
Langkah 4
Kristalisasi adalah proses alami dan tergantung pada jenis madu. Ini tidak mempengaruhi kualitas produk. Namun Anda harus bisa membedakan madu madu. Ini adalah produk berkualitas rendah yang dibuat lebah bukan berdasarkan nektar, tetapi dari sekresi manis pada daun pohon. Di bawah mikroskop, madu melon memiliki kristal bulat.
Langkah 5
Cobalah menggosok beberapa tetes madu dengan jari-jari Anda. Yang asli hanya akan diserap ke dalam kulit, dan yang palsu akan meninggalkan gumpalan.
Langkah 6
Periksa kualitas madu dengan pensil kimia, jika masih ada tanda biru, maka produk ini berkualitas buruk, karena memiliki kadar air yang meningkat. Dan itu belum tentu fakta bahwa air ditambahkan ke madu, kemungkinan besar itu diambil lebih awal dari sarangnya. Madu tersebut belum matang dan dapat berfermentasi atau berubah asam selama penyimpanan.
Langkah 7
Tambahkan setetes yodium ke sedikit madu. Kehadiran pati akan muncul ketika produk berubah menjadi biru. Tetapi kehadiran gelatin akan mengungkapkan larutan tanin berair. Campur madu dengan air dalam perbandingan 1: 2 dan tuangkan 5 tetes tanin 5%. Jika muncul serpihan putih, maka madu tersebut palsu.
Langkah 8
Penting untuk dapat membedakan madu melon, karena madu merupakan produk perlebahan yang berkualitas rendah. Untuk melakukan ini, campurkan madu dan air dalam jumlah yang sama. Kemudian tuangkan 5 bagian alkohol 96% pada setiap bagian campuran ini dan kocok. Jika cairan menjadi keruh, maka ini menunjukkan adanya embun madu. Dan jika muncul endapan, maka madunya sangat buruk, di dalamnya embun madu 25% atau lebih.
