Hamburger - potongan daging berair yang diapit di antara dua potong roti gemuk yang ditaburi biji wijen - dianggap sebagai jenis sandwich dalam masakan. Sandwich adalah dua potong roti wajib dan berbagai makanan di antaranya. Isi untuk sandwich bisa berupa daging dan ikan, keju atau jamur, serta berbagai sayuran segar dan acar, rempah-rempah dan bahkan pasta manis, selai, manisan atau es krim.
Sejarah dan resep sandwich
Sandwich adalah salah satu jenis makanan ringan dingin yang paling kuno, sejarawan kuliner menelusuri asal-usulnya ke sandwich yang populer di Abad Pertengahan, terbuat dari roti basi dan dendeng. Awalnya makanan pekerja biasa, "sandwich ganda" ini pernah naik ke atas dan menjadi makanan populer bagi bangsawan Inggris yang menghabiskan malam mereka bermain kartu. Ada legenda bahwa John Montague, IV Earl of Sandwich, seorang bangsawan dan pecinta cribbage (permainan kartu judi), agar tidak terganggu dari hobi favoritnya, tetapi untuk memuaskan rasa lapar, meminta pelayan untuk membawa dia hidangan yang dilihat Count di pub untuk rakyat jelata - sepotong daging diapit di antara dua potong roti. Mitra permainan menyukai cara makan ini tanpa menggunakan garpu, tetapi tanpa mengotori tangan mereka, dan mereka mulai memesan makanan "seperti Sandwich". Dari tangisan ini, nama makanan baru muncul. Setelah di masyarakat kelas atas, sandwich menjadi hidangan yang lebih canggih dan mendapat ratusan variasi.
Di Amerika Serikat, seluruh sesi pengadilan pernah diadakan, di mana mereka menetapkan apa itu sandwich. Pengadilan Tinggi memutuskan bahwa hanya sandwich yang terbuat dari setidaknya dua potong roti yang bisa disebut demikian.
Cobalah salah satu variasi "sandwich klub" yang terkenal dari hidangan cepat saji ini. Dalam versi klasik, itu dibuat dari tiga potong roti panggang panggang dengan kalkun, bacon, selada, tomat, dan mayones. Sandwich tinggi dipotong secara diagonal dan diikat dengan tusuk gigi. Anda akan perlu:
- 3 potong roti panggang putih;
- 4 potong daging asap;
- 1 sendok makan mayones;
- 1 butir telur ayam rebus;
- 1 tomat berdaging;
- beberapa daun selada hijau;
- dada kalkun rebus atau panggang dipotong-potong.
Goreng bacon sampai garing. Panggang roti di pemanggang roti. Olesi satu potong roti dengan mayones dan letakkan irisan telur, tomat, dan bacon di atasnya. Tutup dengan sepotong roti lagi, taburi dengan kalkun cincang, lebih banyak bacon dan selada. Taburi dengan potongan roti terakhir, kencangkan dengan dua tusuk gigi panjang dan potong secara diagonal.
Sejarah dan resep hamburger
Sejarah hamburger dimulai pada abad ke-19, ketika steak Hamburg menempati posisi teratas dalam menu di banyak restoran Amerika, dan kemudian steak Hamburg.
Nama hidangan ini berasal dari kota pelabuhan Jerman, Hamburg.
Siapa yang pertama kali menebak menempatkan steak panas di antara dua potong roti tidak diketahui. Hak untuk disebut penemu hamburger diperdebatkan oleh setidaknya delapan orang. Paling sering, sejarawan mengaitkan kehormatan ini dengan Louis Lassen, koki Connecticut atau pedagang kaki lima Charlie Nagren dari Wisconsin. Bahan wajib hamburger adalah roti yang menggugah selera dan steak daging cincang hangat; bahan tambahan bisa sama dengan yang sering digunakan dalam berbagai sandwich - bacon, tomat, selada, mayones, serta keju, acar, bawang, saus tomat dan moster.
Cobalah membuat burger lezat dengan bawang karamel di rumah. Mengambil:
- 500 gram daging giling;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok makan mentega;
- 8 iris keju cheddar;
- 2 kepala bawang besar;
- garam dan merica;
- 4 roti hamburger.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan minyak zaitun ke dalamnya. Goreng bawang, potong setengah cincin tipis, selama 15-20 menit, sampai berwarna keemasan dan karamel. Tempatkan dalam mangkuk. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, bentuk empat steak dan goreng dalam wajan. Potong roti menjadi dua dan goreng dalam wajan di mana bawang digoreng. Tempatkan steak di atas setengah roti, tutup dengan keju, taburi dengan bawang karamel dan tutup dengan setengah roti lainnya. Hamburger sudah siap.
