Atas dasar biskuit yang subur, Anda dapat membuat kue dengan berbagai isian dan isian. Biskuit yang dipanggang dengan benar memiliki tekstur yang ringan dan lembut. Ini dicapai melalui putih telur yang dikocok. Penggunaan bahan ragi buatan apa pun tidak diizinkan.
Itu perlu
-
- telur 5 buah;
- gula pasir 5 sdm. aku;
- tepung terigu 4 sdm. aku;
- tepung kentang (pati) 1 sdm.
instruksi
Langkah 1
Siapkan mangkuk untuk mengocok putihnya. Itu harus benar-benar bersih, bebas dari bekas minyak.
Langkah 2
Ambil telur segar. Pisahkan putih dari kuningnya. Tuang putih ke dalam piring yang sudah disiapkan dan biarkan pada suhu kamar. Campur tepung terigu dengan tepung kanji.
Langkah 3
Tambahkan 5 sdm ke kuning telur. sendok makan gula pasir. Kocok dengan mixer sampai massa kuning telur menjadi lebih ringan secara signifikan dan volumenya kira-kira dua kali lipat. Secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung dengan pati.
Langkah 4
Kocok putihnya. Untuk mengocok lebih baik, tambahkan 5-6 tetes jus lemon. Itu dapat diganti dengan beberapa kristal asam sitrat yang dilarutkan dalam 1 sdt. air dingin. Busa protein yang sudah jadi harus kuat - jika Anda menjalankan sendok di atasnya, bekasnya tetap ada.
Langkah 5
Masukkan putih kocok ke dalam massa kuning telur. Tambahkan dalam porsi kecil, aduk dengan sendok dari tepi ke tengah.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak. Taburi sedikit dengan tepung. Isi formulir dengan sekitar adonan.
Langkah 7
Masukkan biskuit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 15 menit, turunkan suhu menjadi 180 ° C. Durasi memanggang adalah 30-35 menit.
Langkah 8
Periksa apakah biskuit sudah siap. Tekan ringan di permukaan. Jika masih ada penyok, lanjutkan memanggang sebentar. Setelah selesai, permukaannya elastis dan mudah diratakan.
Langkah 9
Keluarkan biskuit dari oven. Biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan.
