Biskuit yang disiapkan dengan cara ini ternyata empuk dan enak. Dapat digunakan untuk membuat kue, kue kering dan roti gulung. Kue dan kue kering lembut dan berair.
Itu perlu
- - kuning telur dari - 8-10 buah (150 gram)
- -gula - 120 gram
- minyak sayur - 65 ml.
- - air hangat - 30 ml.
- - kulit lemon - 1 sendok teh
- -vanillin - 1 gram
- - tepung almond atau almond bubuk - 65 gram
- - tepung - 85 gram
- - tepung jagung - 85 gram
- - bubuk pelonggar - 1 sendok teh
- - putih telur - 5-7 buah (150 gram)
- -gula - 110 gram
- -garam di ujung pisau.
- -pencampur - 1 buah
- -mangkuk dalam - 3 buah
- - kertas perkamen
instruksi
Langkah 1
Membuat roti gulung, kue, dan kue kering selalu dianggap sebagai pekerjaan yang sulit dan melelahkan. Yang paling sulit adalah memanggang biskuit. Seharusnya menjadi lembut, subur, aromatik dan lezat. Untuk mencapai hasil yang luar biasa, salah satu aturan pertama dianggap sebagai kepatuhan wajib terhadap proporsi dalam resep dan urutan yang tepat dari semua operasi. Ini diikuti oleh aturan menguleni massa adonan dan memanggang. Dan baru kemudian, saat membuat kue, biskuit itu direndam dalam sirup dan ternyata berair. Ada banyak resep biskuit, namun biskuit almond dianggap paling enak dan beraroma.
Keunikan dari pembuatan biskuit almond adalah bahan yang dihaluskan diuleni secara terpisah, kuning telur dan putihnya juga dikocok secara terpisah. Akibatnya, semua campuran digabungkan, dan adonan untuk memanggang biskuit diperoleh.
Langkah 2
Selama persiapan biskuit, ada beberapa momen penting di mana kualitas kue atau roti gulung bergantung. Untuk membuat biskuit lebih subur dan enak, lebih baik menggunakan telur pedesaan buatan sendiri. Mereka lebih sehat dan mengandung lebih banyak vitamin. Ayak tepung sebelum ditambahkan. Dalam hal ini, adonan menjadi lebih mengembang, dan tepung tercampur rata, tanpa gumpalan.
Siapkan tiga mangkuk untuk mencampur tiga massa yang berbeda. Mixer untuk mengocok kuning telur dan busa protein.
Pertama-tama, kocok kuning telur dengan gula sampai menjadi massa keputihan yang kental. Atur mixer untuk mencampur kuning telur ke kecepatan maksimum. Selanjutnya, ke kuning yang dikocok, kocok tanpa henti dengan mixer, tetapi kurangi kecepatannya, tambahkan minyak sayur dalam aliran tipis, air hangat, kulit lemon, dan vanilin. Kocok seluruh massa, sekali lagi dengan kecepatan maksimum, hingga konsistensi yang kental dan homogen. Sisihkan campuran yang sudah jadi.
Langkah 3
Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, campur tepung, tepung jagung, dan almond bubuk dengan baking powder. Kami mencampur semua produk dengan baik dan juga menyisihkan untuk menunggu giliran kami.
Sekarang kita campur putih telur. Sebelum memulai, protein harus didinginkan dan kemudian akan lebih baik dikocok menjadi busa. Kocok mereka, dengan tambahan sejumput garam, menjadi busa yang tebal dan kuat. Terakhir, tambahkan gula yang dimaksudkan untuk batch ini.
Langkah 4
Kami menyalakan oven dan mengaturnya untuk menghangatkan hingga 170 derajat. Saat oven sedang memanas, campur semua campuran yang sudah disiapkan. Tuang massa tepung campuran dengan hati-hati ke dalam massa kuning telur dan dalam porsi kecil, sekitar bagian, tambahkan busa protein. Campur semuanya dengan baik. Jika semua proporsi telah terpenuhi, maka biskuit akan berhasil.
Tutupi formulir yang disiapkan untuk memanggang kue dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Hal ini diperlukan agar biskuit panggang lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Kami menyebarkan adonan dalam cetakan, seharusnya tidak cair, tetapi juga tidak kental, dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat, selama 40 - 45 menit. Trik penting untuk memanggang yang sukses adalah Anda tidak perlu membuka pintu oven saat memanggang biskuit, jika tidak biskuit akan mengendap dan akan menjadi rendah dan padat, "karet".
Langkah 5
Kesiapan biskuit diperiksa dengan obor kayu tipis, korek api atau tusuk gigi. Biasanya mereka menusuk biskuit dan melihat stik kering atau dengan sisa-sisa adonan. Jika tongkat dikeluarkan dari kue kering, maka biskuit sudah matang dan Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Jika Anda memperhatikan bahwa kue sudah mulai tertinggal di belakang tepinya, ini juga dianggap sebagai tanda kesiapan. Makanan yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan dan didiamkan selama 5 jam. Penting untuk membebaskan biskuit dari cetakan segera setelah dikeluarkan dari oven. Kertas perkamen bisa dilepas nanti saat biskuit sudah agak dingin. Itu akan lepas dengan mudah dan cepat.
Berbagai makanan dapat ditambahkan ke adonan. Kulit lemon dan jeruk, biji poppy dan keping cokelat, bubuk kakao dan vanilin. Tetapi bagaimanapun juga, produk berkualitas diperlukan untuk membuat biskuit yang sukses. … Biskuit buatan sendiri ternyata sangat enak.
Nilai gizi per 100 gram produk adalah:
Protein - 7,46 gram, yang merupakan 11% dari nilai harian.
Lemak - 22,89 gram, yang merupakan 31% dari nilai harian.
Karbohidrat - 35, 54 gram, yang merupakan 13% dari nilai harian.
Konten kalori - 376, 3 kalori, ini adalah 18% dari nilai harian.
Kue bolu klasik mengandung lebih sedikit kalori - 258 kalori.
