Pancake adalah salah satu hidangan klasik masakan Rusia. Selain itu, sangat cepat, ramah anggaran dan tidak sulit untuk dieksekusi. Ini juga membutuhkan sedikit usaha. Ada banyak jenis crepes dan crepes, dengan atau tanpa topping.
Salah satu resep panekuk paling sederhana sekaligus paling serbaguna, karena membutuhkan waktu minimum, dan membuat perubahan kecil pada resep memungkinkan Anda mendapatkan adonan untuk panekuk dan panekuk. Selain itu, pancakenya juga enak.
Untuk menyiapkan pancake, Anda membutuhkan 400 ml susu, 1, 5-2 gelas tepung, 2 butir telur, 1 sdm. l. gula, 0,5 sdt. garam, 1, 5-2 sdm. l. minyak sayur.
Tepung pertama-tama harus diayak ke dalam mangkuk yang dalam. Maka Anda harus sedikit mengocok telur dengan setengah dari semua cairan.
Susu untuk menguleni adonan harus hangat.
Setelah itu, Anda bisa memasukkan telur ke dalam mangkuk tepung dan mencampur semuanya dengan pengocok. Kemudian Anda bisa menambahkan sisa bahan dan mencampur adonan lagi.
Penambahan hanya setengah dari komponen memungkinkan untuk menyesuaikan konsistensi adonan. Pancake tipis membutuhkan adonan, yang tebal membutuhkan sedikit lebih tebal.
Jika mixer atau blender tersedia, semua operasi dapat dilakukan dengan bantuan mereka.
Menggoreng panekuk pertama diperlukan tidak hanya di wajan panas, tetapi juga di wajan panas. Suhu harus ditentukan secara empiris, sedikit mengurangi api. Sebelum memanggang pancake pertama, olesi wajan dengan minyak sayur. Semua pancake berikutnya tidak memerlukan prosedur ini, karena adonan sudah mengandung minyak.
Anda bisa menggunakan setengah kentang mentah di atas garpu untuk melumasi wajan. Itu harus dicelupkan ke dalam minyak dan disebarkan di atas permukaan wajan.
Lebih mudah untuk menuangkan adonan ke dalam wajan dengan sendok kecil. Balikkan dengan spatula.
Ada sejumlah trik untuk memanggang pancake lezat dengan mudah.
Jumlah telur bisa diubah tergantung selera. Adonan padat membutuhkan lebih banyak telur, adonan kenyal dan tipis - lebih sedikit.
Diameter wajan yang Anda rencanakan untuk menggoreng pancake harus sesuai dengan diameter kompor. Dalam hal ini, adonan digoreng merata di seluruh permukaan.
Tuang adonan dari salah satu ujungnya, buat gerakan melingkar dengan kuas agar adonan menyebar merata ke seluruh bagian bawah.
Pancake harus dibalik hanya setelah permukaannya menjadi kusam dan sedikit kenyal. Rata-rata, 30 detik sudah cukup untuk menggoreng satu sisi.
Jika ada kebutuhan untuk menjaga panekuk tetap panas untuk waktu yang lama, Anda dapat meletakkan hidangan dengan panekuk yang sudah jadi di atas panci dengan air mendidih sedang. Ini akan menciptakan efek mandi air.
Jika Anda berencana untuk membungkus isian dengan pancake, tambahkan sedikit tepung ke dalam adonan sehingga pancake yang sudah jadi menjadi lebih kental.
"Amplop" - panekuk yang diisi dapat digoreng lagi untuk mendapatkan kerak yang renyah.
Beberapa isian dapat ditambahkan langsung ke adonan, seperti buah-buahan yang dicincang halus, kacang-kacangan, kismis atau manisan buah-buahan.
Jika Anda membutuhkan panekuk manis, Anda harus menambahkan lebih banyak gula ke adonan, tetapi Anda harus sangat berhati-hati saat memanggang panekuk seperti itu, karena berkat gula, mereka memperoleh kerak lebih cepat, tetapi tetap lembab di dalamnya. Pancake ini paling baik dipanggang dengan api sedang.
