Pancake bisa tipis dan mengembang, manis dan hambar, dengan berbagai isian dan tanpa isian sama sekali. Jika Anda ingin membuat panekuk yang tipis dan lembut, Anda harus menggunakan adonan bebas ragi. Mencampurnya mudah dan sederhana. Pemula harus sedikit mengutak-atik memanggang, tetapi segera semuanya pasti akan berhasil. Pancake inilah yang paling cocok untuk isian apa pun - mereka tipis, mudah digulung dan melengkapi rasanya dengan sempurna.
Itu perlu
- - tepung (gandum, bukan panekuk) - 270 g;
- - telur - 2 buah;
- - susu - 1 liter;
- - gula - 2 sdm. sendok;
- - garam - 1 sejumput;
- - minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
- - soda - 1 sejumput.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, dan aduk rata sampai rata, tanpa dikocok.
Langkah 2
Tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Lebih baik menggunakan yang halus - tidak akan memberikan aftertaste yang khas pada pancake yang sudah jadi.
Langkah 3
Kami menaruh 1 liter susu di atas kompor dan memanaskannya sedikit. Jika Anda menggunakan susu dingin, panekuk bisa robek saat digoreng. Anda perlu memanaskannya sedikit saja agar sedikit hangat, tetapi tidak panas (campuran telur panas bisa mengental).
Langkah 4
Tambahkan 1 gelas susu hangat, sedikit soda ke dalam campuran dan campur semuanya dengan seksama. Berkat soda, pancake menjadi lunak dan berlubang. Anda tidak bisa menambahkannya, maka pancake akan rata.
Langkah 5
Kami mulai menambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Lebih baik menyaringnya melalui saringan - sehingga akan lebih rapuh, yang akan membantu menghindari munculnya gumpalan. Ayak tepung dalam porsi kecil, setelah setiap porsi, campur semuanya dengan pengocok. Anda dapat mengaduk dengan sendok, tetapi pengocok melawan gumpalan jauh lebih efisien.
Langkah 6
Tuang sisa susu ke dalam campuran secara bertahap, aduk terus. Adonan harus mendapatkan konsistensi krim (atau krim asam yang sangat tipis). Itu harus mudah diambil dengan sendok dan dituang dengan mudah.
Langkah 7
Sekarang Anda dapat meninggalkan adonan selama 15 menit pada suhu kamar. Jadi komponen-komponennya akan menyatu lebih baik, adonan akan menjadi lebih tahan lama, pancake tidak akan sobek dan remuk di wajan.
Langkah 8
Untuk memanggang panekuk, sebaiknya gunakan wajan dengan alas tebal atau anti lengket. Ada juga panci panekuk khusus - mereka memiliki sisi rendah, yang membuat panekuk membalik lebih cepat dan lebih mudah. Lebih baik mengambil wajan yang lebih ringan, karena Anda harus memutarnya dengan cepat dan cekatan di tangan Anda.
Langkah 9
Lumasi wajan dengan minyak bunga matahari dan panaskan di atas api sedang. Selanjutnya, kami mengambil sendok di satu tangan, dan dengan tangan lainnya kami mengambil wajan. Ambil adonan dan tuangkan ke dalam panci dalam tetesan. Pada saat yang sama, putar dan miringkan wajan sehingga adonan cepat menyebar di atasnya dalam lapisan yang sangat tipis, mengisi seluruh permukaan bawah. Kami menyalakan api perlahan.
Langkah 10
Setelah satu atau dua menit, tepi panekuk menjadi kecokelatan - ini adalah sinyal untuk membaliknya. Ini juga membutuhkan keterampilan, karena pancake yang belum dipanggang mudah pecah. Cungkil perlahan tepi panekuk dengan ujung pisau yang tumpul (pisau sangat ideal untuk mengoles mentega). Di sisi lain kami mengambil spatula kayu, dorong dengan hati-hati di bawah tepi yang dicungkil dan balikkan pancake dengan lembut. Setelah satu menit, keluarkan dari panci dengan cara yang sama dan tuangkan yang berikutnya.
