Pate buatan sendiri dapat dibuat tidak hanya dari daging, tetapi juga dari ikan, seperti makarel. Anda dapat menambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke hidangan yang disiapkan sendiri dan menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera.
Itu perlu
-
- Untuk pate makarel dan herba:
- 500 g makarel segar;
- 3 telur;
- 200 ml krim;
- 150 salmon asap;
- peterseli dan thyme;
- garam
- lada dan paprika.
- Untuk pate makarel dan sayuran:
- 600 gram ikan;
- 1 wortel;
- 1 ikat daun bawang
- 250 gram krim asam;
- 3 telur;
- Zaitun;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Ambil ikan tenggiri segar atau dingin, kupas kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam food processor, taburi dengan krim, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan peterseli segar cincang dan daun thyme. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Anda dapat menambahkan beberapa paprika untuk menambahkan warna. Giling makanan menjadi massa yang homogen. Masukkan sepertiga pate ke dalam loyang, tutupi dengan lapisan salmon asap. Kemudian tambahkan sepertiga lagi dari massa, bagikan dan taruh salmon di atasnya. Lapisan ketiga akan menjadi lapisan terakhir di pate.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Setelah waktu ini, lepaskan tutup foil dan panggang selama 5 menit lagi. Dinginkan pate yang sudah jadi dan simpan di lemari es hingga siap digunakan. Paling baik disajikan sebagai plastik tipis, disertai dengan roti sereal, irisan lemon, zaitun, gherkin, dan salad hijau. Minuman terbaik untuk hidangan seperti itu adalah anggur putih kering ringan. Anda tidak boleh mencuci pate ikan dengan minuman manis - saat berinteraksi dengan hidangan seperti itu, mereka dapat meninggalkan rasa yang tidak enak.
Langkah 3
Jika Anda menyukai sayuran, maka resep lain akan cocok untuk Anda. Rebus wortel, potong kulit dan makarel tanpa tulang dan daun bawang. Masukkan makanan ke dalam blender, tambahkan krim asam dan kuning telur ke dalamnya. Bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya hingga menjadi pasta. Kocok putih secara terpisah. Campurkan dengan lembut ke dalam pasta. Anda juga bisa menambahkan zaitun cincang ke pasta. Kemudian masukkan semuanya ke dalam loyang. Masak pada suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit, pate ini akan lezat ditemani sayuran segar - tomat dan mentimun. Juga tambahan yang menarik adalah saus tartar yang terbuat dari mayones, gherkin cincang, dan caper. Untuk roti, Anda bisa menyajikan crouton yang digoreng dengan mentega.
