Makarel adalah ikan yang lezat dan sangat sehat. Anda dapat memasak sejumlah besar masakan yang berbeda darinya, tetapi kebanyakan orang menyukai makarel yang diasinkan dan sedikit asin. Setiap ibu rumah tangga bisa mengasinkannya di rumah, karena prosesnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Itu perlu
- - satu kilogram makarel;
- - lima sampai tujuh siung bawang putih;
- - liter air;
- - lima sendok makan garam;
- - tiga sendok makan gula;
- - dua daun salam;
- - empat potong cengkeh pedas;
- - dua sendok makan minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, siapkan ikan: jika sudah beku, lalu cairkan (biarkan pada suhu kamar selama 12 jam), lalu bersihkan ikan tenggiri, buang ekor dan sirip, serta isi perut dan kepalanya. Bilas ikan dengan air dingin dan singkirkan lapisan gelap di bagian dalam perut ikan (jika lapisannya tidak dilepas, ikan bisa menjadi sedikit pahit). Potong makarel menjadi irisan dengan lebar sekitar dua sentimeter.
Langkah 2
Kupas bawang putih dan cincang halus dan halus. Rata-rata, lima hingga tujuh siung bawang putih dibutuhkan per kilogram ikan, tetapi jika Anda ingin memasak ikan lebih tajam, Anda bisa mengambil sedikit lebih banyak bawang putih.
Langkah 3
Masukkan potongan ikan dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk yang dalam, campur semuanya dan diamkan pada suhu kamar selama 15-20 menit.
Langkah 4
Tuang satu liter air ke dalam panci (sebaiknya berenamel), tambahkan gula dan garam ke dalamnya, aduk dan nyalakan. Saat air memanas hingga 70-80 derajat, masukkan daun salam, cengkeh, minyak bunga matahari ke dalamnya dan didihkan. Segera setelah bumbunya mendidih, angkat dari api dan biarkan dingin.
Langkah 5
Tuang potongan makarel dengan rendaman dingin dan keluarkan mangkuk dengan ikan untuk diasinkan di lemari es selama sekitar 12 jam (Anda dapat meningkatkan waktu pengasinan menjadi 18 jam).
Langkah 6
Seiring waktu, keluarkan potongan makarel dari rendaman, letakkan di piring datar dan hiasi dengan bumbu atau bawang. Acar makarel sudah siap.
