Anda tidak hanya bisa memanggang makarel atau membuat rebusan darinya, tetapi juga membuat hidangan pembuka. Pengasinan kering memungkinkan Anda mengasinkan ikan dalam waktu singkat, dan kemudian menikmati rasanya tidak hanya dengan lauk, tetapi juga dengan minuman favorit Anda.
Itu perlu
- - 800 gram ikan tenggiri,
- - 2 sendok makan garam (sebaiknya garam laut),
- - 1 sendok teh. sesendok gula (sebaiknya cokelat).
instruksi
Langkah 1
Dianjurkan untuk memilih ikan segar untuk pengasinan. Sebelum membeli, lihat ikan di matanya - jika bening dan transparan, ambillah. Tidak perlu membeli ikan dengan mata mendung - merusak kesenangan Anda.
Langkah 2
Usus ikan dengan baik, lepaskan film hitam di perut dan potong kepalanya. Bilas ikan yang sudah dibersihkan secara menyeluruh (jangan buang airnya), lalu keringkan dengan handuk kertas atau biarkan kering sendiri.
Langkah 3
Campur garam dan gula dalam mangkuk atau cangkir, jika diinginkan, tambahkan sedikit lada hitam. Gosok makarel dengan campuran kering. Bungkus ikan dalam kantong makanan atau bungkus plastik. Dinginkan ikan semalaman.
Langkah 4
Setelah 24 jam atau lebih, keluarkan ikan dari lemari es, keluarkan kantong dan bilas hingga bersih, lalu keringkan pada suhu kamar.
Langkah 5
Makarel sudah siap. Potong menjadi bagian-bagian yang indah, rebus kentang dengan seragamnya atau buat kentang tumbuk (Anda dapat menggunakan lauk apa pun atau disajikan sebagai hidangan independen) dan sajikan. Gunakan beberapa rempah segar (peterseli, ketumbar, atau adas) saat disajikan. Hidangan ini dirancang untuk 6 porsi.
