Makarel asin pedas dianggap sebagai salah satu yang tercepat dalam persiapan camilan ikan. Ikan mengandung banyak protein dan asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yang bermanfaat bagi tubuh.
Untuk menyiapkan makarel asin pedas, Anda membutuhkan: 2 ikan, 1 liter air, 10 merica hitam, 3 kacang polong allspice, 4 daun salam, 0,5 sendok makan ketumbar, 0,5 sdm. mustard kering, 1 kuncup cengkeh, 5 sdm. garam, 3 sdm. Sahara. Tuang air ke dalam panci enamel, rebus, tambahkan garam, gula, rempah-rempah dan didihkan di bawah tutupnya selama 3 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah juniper ke dalam air garam.
Siapkan makarel. Lepaskan bagian dalam, film hitam, potong ekor dan kepala. Cuci, keringkan dengan handuk kertas. Potong ikan menjadi dua di sepanjang punggungan dan buang tulangnya. Potong makarel menjadi potongan-potongan setebal 3-4 cm, tempatkan dalam wadah yang sesuai, isi dengan rendaman dingin dan beri tekanan. Biarkan ikan di kulkas semalaman sebelum disajikan.
Untuk hidangan, Anda harus memilih makarel segar, yang tidak memiliki bintik kuning di perut.
Makarel dapat dipotong-potong menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam toples kaca berlapis-lapis, menambahkan cincin bawang, tuangkan di atas air garam yang didinginkan, sehingga menutupi ikan sepenuhnya, dan didinginkan. Hidangan seperti itu akan siap dalam sehari.
Makarel asin pedas bisa dimasak dalam satu jam. Produk: 1, 2 kg makarel, 1 bawang, 7 merica hitam, 7 lavrushka, 7 sdm. garam, 1,5 liter air, 7 kacang polong allspice, 7 merica hitam. Rebus air, tambahkan garam, 4 bagian bawang bombay, merica, daun salam. Didihkan dan masak selama 10 menit. Potong makarel menjadi potongan-potongan 1 cm dan masukkan ke dalam air garam hangat selama 50 menit. Kemudian angkat ikan agar tidak terlalu asin. Letakkan irisan di atas piring. Simpan ikan selama 1-2 hari di lemari es dalam wadah tertutup, tuangkan minyak sayur di atas potongan.
Siapkan makarel berbumbu untuk digunakan di masa mendatang dengan membekukannya. Diperlukan: 600 g makarel segar, 1 sdm. garam, 0,5 liter merica bubuk, 0,5 sdt. paprika, 0,5 sdt kacang mustard, 2 lavrushki, bawang putih. Siapkan makarel. Potong ekor, kepala, potong di bagian belakang, lepaskan punggungan, isi perut, film hitam. Bilas fillet yang dihasilkan dan keringkan sedikit. Campur garam, bumbu, taburi ikan, tambahkan bawang putih cincang, daun salam. Lipat fillet, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 24 jam. Keluarkan ikan dari freezer 2 jam sebelum makan dan cairkan pada suhu kamar. Kemudian potong-potong dan letakkan di piring.
Makarel asin pedas dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, menuangkan jus lemon, minyak sayur pada irisan ikan, atau meletakkan onion ring di atasnya. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun, misalnya, kentang rebus. Kandungan kalori makarel asin adalah 175-180 kkal / 100 g. Nilai gizi: protein - 18 g, lemak - 13, 2 g, karbohidrat - 0 g. Makarel asin tidak dapat disimpan dalam waktu lama, harus dimasak 1 -2 kali. Karena lemak dalam ikan cepat menjadi tengik selama penyimpanan, rasa hidangan memburuk setelah 1-2 hari.
