Dipercaya bahwa kemangi adalah ramuan anti-stres, bumbu yang meningkatkan suasana hati dan nada, menjaga pikiran yang sehat dan memori yang solid. Ini adalah bumbu untuk nafsu makan yang besar. Banyak pakar kuliner menyebutnya sebagai raja rempah-rempah aromatik. Pernyataan ini seratus persen benar, karena dari bahasa Yunani "basil" berarti "kaisar".
instruksi
Langkah 1
Kapan harus pengadaan. Daun dan ranting dipanen dari kemangi sebelum berbunga (di suatu tempat di akhir Juli, awal Agustus). Kemudian dikeringkan atau dikonsumsi segar. Rasa ramuan ini mengeluarkan kepahitan, tetapi dengan rasa manis setelahnya. Dari baunya, daun berbagai varietas memiliki aroma kayu manis, lemon, mustard dan banyak lainnya.
Langkah 2
Aplikasi memasak. Basil bagus untuk ditambahkan ke omelet, mentega untuk sandwich, dadih. Dalam salad, seperti "Yunani" dan hidangan pertama, bumbu ini secara khusus mengungkapkan semua nadanya. Mereka akan berteman baik dengan buncis, kacang polong, buncis, tomat, bayam dalam berbagai hidangan. Dalam persiapan untuk musim dingin tomat, mentimun, jamur porcini, zucchini, biru dan paprika, kemangi akan menciptakan komposisi rasa yang sangat baik. Daun kemangi segar dengan sempurna memicu rasa pizza dan pasta. Jika Anda menambahkan 2-3 tangkai kemangi ke dalam cuka, biarkan di tempat gelap selama beberapa hari, lalu tambahkan cuka ini ke dalam salad dan saus putih, ini akan memberi rasa gurih. Tarif penambahan kemangi. Untuk satu porsi, 0,5-1 sdm sudah cukup. l. daun segar dan 1/5 sdt. Daun kering. Dalam kursus pertama, hidangan rebus dan goreng, "rumput kekaisaran" ditambahkan 5-10 menit sampai matang sepenuhnya, dalam daging cincang dan ikan selama diremas.
Langkah 3
Cara menyimpan. Kemangi kering, seperti semua bumbu, harus disimpan dalam gelas buram atau piring porselen dengan tutup yang rapat.
Langkah 4
Peringatan! Terlepas dari semua kelebihan "ramuan kekaisaran", kehati-hatian harus dilakukan saat menggunakan rempah-rempah ini, karena tanaman mengandung senyawa merkuri. Terlepas dari kenyataan bahwa zat ini memiliki sifat antimikroba, dalam dosis besar mereka berbahaya bagi kesehatan orang yang menderita epilepsi, penyakit jantung dan bagi wanita di semua tahap kehamilan. Ini juga layak digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang menderita diabetes, hipertensi, tromboflebitis, dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
