Memasak yang canggih dan gurih sekarang tidak hanya menarik, tetapi juga sangat modis. Lusinan acara memasak TV telah menjadikan memasak sebagai pengikut kultus. Mungkin salah satu produk yang paling diminati dan disukai oleh para chef adalah seafood dan ikan. Ini adalah salah satu jenis makanan yang sangat tergantung pada faktor penyimpanan yang tepat. Semua orang tahu tentang kegunaan dan rasa masakan ikan, meskipun demikian, hanya sedikit orang yang tertarik dengan cara penyimpanannya.
Perlu diingat bahwa fitur penyimpanan berbeda untuk berbagai jenis ikan.
Untuk menjaga rasa dan kualitas ikan yang bermanfaat, Anda perlu mengingat beberapa aturan:
1. Dianjurkan untuk membilas dan mengeringkan ikan segar secara menyeluruh sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Bagian dalam harus dihilangkan dalam hal apa pun, tetapi lebih baik tidak membersihkan kulit dan sisiknya. Tidak perlu memasukkan ikan ke dalam piring, cukup dengan membungkusnya dengan plastik.
2. Ikan paling baik diawetkan dalam freezer pada suhu -10 derajat. Anda harus mencairkannya dengan ketat sebelum dimasak, pembekuan berulang tidak hanya merusak rasanya, tetapi juga membuat ikan tidak cocok untuk dimasak.
3. Ikan beku harus diperiksa noda dan baunya sebelum membeli. Umur simpan kurang dari 2 bulan, dan pencairan bunga es harus terjadi secara alami. Namun, dia tidak akan kehilangan nutrisinya.
4. Ikan asin juga bisa dicuci. Jika endapan garam muncul di atasnya, ini berarti ikan tersebut layak untuk dikonsumsi, tetapi umur simpannya akan segera berakhir. Anda dapat menyimpan ikan jenis ini untuk waktu yang lama dalam minyak sayur, tetapi tidak boleh diasinkan kembali dalam air garam. Pengemasan ikan asin harus tertutup rapat.
5. Ikan asap sebaiknya disimpan pada suhu 0/+2 derajat.
6. Jenis ikan apa pun tidak boleh disimpan di samping produk susu.
Memasak ikan adalah proses kreatif yang tidak mentolerir kesalahan. Rahasia rasa ikan dan pemahaman mereka hanya datang dengan pengalaman dan keterampilan yang diperoleh. Misalnya, perlu diingat bahwa Anda perlu memanggang ikan dengan kulit. Ini memungkinkannya tetap berair dan tidak mengering. Pada saat yang sama, kentang atau jus lemon dalam hidangan ikan akan selalu membantu menghilangkan bau tertentu.
Air rebusan biasa akan membantu menghilangkan rasa yang terlalu asin. Perlu diingat bahwa ikan asin dapat menjadi hidangan terpisah atau digunakan sebagai bahan untuk persiapan komposisi kuliner yang lebih kompleks.
Terlepas dari beberapa kesulitan dan persyaratan untuk pengawetan jenis makanan ini, ikan tidak berhenti dicintai oleh banyak koki dan gourmets.
