Ikan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk anak-anak, serta bagi mereka yang mengikuti diet, karena sebagian besar vitamin dan elemen mikro diawetkan dalam produk ini. Selain itu, ketika dipanggang dengan benar, ikan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Untuk memanggang ikan sesuai dengan semua aturan, Anda hanya perlu mengetahui beberapa nuansa memasaknya dalam oven.
Cara memanggang ikan.
Hampir semua ikan cocok untuk dipanggang dalam oven, yang dapat dimasukkan ke dalam oven sepenuhnya utuh, dengan kepala, sirip, dan ekornya, tanpa tusukan atau potongan. Ini diperlukan agar ikan mempertahankan semua sifat nutrisi dan rasanya karena "keketatannya". Adapun persiapannya untuk memanggang, disarankan untuk mencuci ikan secara menyeluruh dan menggosoknya dengan garam kasar (untuk resep paling sederhana). Untuk memasak ikan secara merata, letakkan lebih tinggi di oven. Ikan yang tebal dan besar harus dipanggang di satu sisi dan kemudian di sisi lain selama dua puluh menit, sedangkan ikan pipih membutuhkan dua puluh lima menit untuk dipanggang tanpa dibalik.
Dalam proses memasak, Anda perlu mengawasi ikan yang dipanggang, memeriksa kondisinya lima belas menit setelah menyalakan oven.
Untuk memeriksa kesiapan ikan, Anda perlu mengetuk kerak garam yang mengeras dengan pisau atau garpu - jika ikan dipanggang, suaranya akan beresonansi, dan garam akan terlihat kering dan menguning. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan ikan dari oven dan meninggalkannya di atas talenan, di mana ia akan dingin selama sepuluh menit. Setelah tanggal kedaluwarsa, kepala ikan yang dipanggang dengan hati-hati dipatahkan, dan kerak garam yang dipanggang dengan hati-hati dikeluarkan dari satu sisi. Bagian dalam, yang berada dalam film alami, dikeluarkan dengan hati-hati, dan ikan yang sudah dikupas diletakkan di atas piring datar di sisinya, dibebaskan dari kerak garam. Kemudian sisa garam dihilangkan dan ikan disajikan dengan lauk.
Resep.
Untuk produk yang dipanggang dengan benar, gunakan bream / carp / mackerel / crucian carp atau ikan sejenis, 2 tomat, 2 siung bawang putih, 1 bawang merah, garam, lada hitam, bumbu ikan secukupnya, mayones, bumbu dan minyak sayur. Buang sisik, isi perut, mata dan insang, bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan gosok kedua sisi dengan merica dan garam. Kupas tomat, lepuh dengan air mendidih dan taburi dengan air dingin, lalu potong menjadi kubus besar, kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih, potong bawang halus, dan bawang putih melalui pers. Campurkan tomat dengan bawang bombay, bawang putih dan bumbu halus, garam, merica dan taburi dengan bumbu ikan.
Lauk yang ideal untuk ikan panggang adalah nasi remah aromatik dan sayuran apa pun.
Panaskan oven hingga 180 derajat, isi ikan dengan campuran sayuran sampai ke kepala dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Oleskan lapisan tipis mayones di atas ikan dan panggang selama tiga puluh hingga empat puluh menit (tergantung pada ukuran ikan). Untuk membuatnya matang sebanyak mungkin di dalam, tusuk dari sisi atas dengan pisau tajam di beberapa tempat. Taruh ikan utuh yang sudah dimasak di atas piring datar besar, hiasi dengan zaitun kalengan dan lingkaran lemon, lalu biarkan agak dingin dan sajikan hangat.
