Masakan Hongaria dibedakan oleh berbagai macam rasa yang berbeda; Hidangan nasional Hongaria dikenal jauh melampaui batas negara. Salah satu hidangan daging Hungaria yang paling populer adalah gulai.
Gulai Hungaria adalah hidangan pedas dan gurih dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Gulai itu sendiri adalah sup yang sangat kental, mengingatkan pada rebusan. Hal ini sering disajikan dengan pangsit tidak beragi dan anggur merah.
Masakan Hongaria juga terkenal dengan hidangan seperti lecho, paprikash, daging sapi panggang, langos.
Untuk menyiapkan gulai Hungaria pedas, Anda membutuhkan: 800 g daging sapi muda, 200 ml anggur merah kering, 200 ml tomat dalam jusnya sendiri, 100 g kacang putih, 2 bawang, 2 wortel, 1 cabai, 20 g lemak babi, 4 siung bawang putih, 3 kentang, 3 sdm. l. minyak zaitun, 1 paprika, 1 sdt. garam laut, 1 sdt. thyme kering, 2 sdm. l. paprika bubuk.
Untuk membuat gulai Hungaria, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kacangnya. Rendam kacang putih dalam air minum dingin beberapa jam sebelum dimasak. Kemudian tiriskan air dari panci, tuangkan air dingin yang mengalir di atas kacang dan masak dengan api kecil. Rebus bahan tersebut hingga setengah matang.
Bilas daging sapi muda dengan baik di bawah air hangat yang mengalir, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Ambil wajan dan olesi dengan lemak babi, lalu panaskan dengan api sedang. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi cincang ke dalam wajan dan goreng di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daging sapi tumis ke dalam panci berukuran sedang yang bersih.
Kupas bawang, bilas dengan air dingin dan potong dadu kecil. Tempatkan bawang dalam wajan dan goreng sampai lunak. Tambahkan thyme kering ke bawang, campur bahan dengan baik, masak selama 2 menit. Kemudian tambahkan paprika giling ke bawang dan thyme, campur bahan lagi dan masukkan ke dalam panci dengan daging.
Garam dan aduk isi panci. Tuang jumlah anggur merah kering yang dibutuhkan ke daging. Nyalakan api sedang, masak bahan hingga mendidih. Tambahkan tomat cincang ke dalam jus mereka sendiri dan kacang rebus ke dalam makanan. Aduk bahan-bahannya. Tempatkan tutup panci dan masak gulai Hungaria dengan api kecil selama 1 jam 30 menit. Selama waktu ini, alkohol akan menguap, dan dagingnya akan menjadi harum dan empuk.
Tingkat kekentalan hidangan tergantung keinginan Anda, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan atau kurangi jumlah red wine.
Kupas kentang dan wortel, potong sayuran menjadi kubus. Setelah satu setengah jam dari awal mendidihkan gulai, tambahkan kentang dan wortel ke dalam wajan, aduk bahan. Tutup panci dan didihkan selama 20 menit. Pada saat ini, buang bijinya dari paprika dan potong menjadi kubus. Cincang halus bawang putih. Masukkan merica dan bawang putih ke dalam gulai.
Kemudian potong cabai dan tambahkan ke wajan dengan sisa bahan. Didihkan hidangan selama 15-20 menit lagi. Selama waktu ini, cabai akan mengeluarkan jus, membuat gulai pedas dan pedas. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api dan biarkan piring terendam selama 5-7 menit.
Gulai Hungaria sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan roti rasa dan krim asam.
